Name: 햇감자 부침개 (feat. 짜투리채소)
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 감자 5개; 호박 1/5토막; 양파 1/4개; 당근 1/4개; 부추 약간; 소금 약간; 식용유 약간

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SABUJAK

햇감자 부침개 (feat. 짜투리채소)

햇감자의 계절이죠.
한여름에 고소하게 햇감자전을 만들어 봤어요.
쫄깃하고 고소한 감자전 만들기를 해보아요~

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

조리순서Steps

분량의 재료를 준비해 봅니다.
냉장고에 채소털기를 해도 좋아요.

냉장고에 짜투리 채소들을 활용해봅니다.

감자는 감자칼로 껍질을 벗겨 준비해 주세요.

손조심!!

강판에 감자를 갈아줍니다.

믹서기에 갈아도 되지만 식감이 덜 해요.

다 갈은 감자는 면보에 받쳐 물기를 빼줍니다.

밑에 그릇을 대고 감자물을 빼주세요. 나중에 가라앉은 전분을 사용합니다.

감자의 물기를 빼는 동안, 다른 채소를 잘게 다져서 준비합니다.

감자 물이 요렇게 빠졌어요

하얗게 가라앉은 전분은 남겨주고 물은 버려주세요.

준비한 재료들을 볼에 다 함께 담아 줍니다.

재료를 섞어 반죽을 완성합니다.

달군 팬에 식용유를 넉넉히 붓고, 반죽을 부쳐줍니다.

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등록일 : 2020-07-11 수정일 : 2020-07-13

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도