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마지막 한알까지 맛있게 옥수수를 먹는 방법~ 옥수수스프와 옥수수찹쌀피자

뭐니뭐니해도 여름날 최고의 간식중에 하나는 옥수수죠.

마트에 갔더니 초당옥수수가 나왔길래 사다가 야식으로 쪄서 먹었는데, 제철이라 그런가 달콤달콤~ 너무 맛있더라구요^^

조금 남아서 알갱이만 따로 빼서 보관했다가 다음날 딸아이가 좋아하는 옥수수스프, 아들이 좋아하는 피자를 만들었어요.

옥수수찹쌀피자는 이번에 새롭게 제가 개발한 레시피예요. 대부분 밀가루 도우에 옥수수 토핑을 얹어 피자를 만드는데, 전 찹쌀가루에 옥수수를 넣어 바삭하게 팬에 구운 뒤에 모짜렐라치즈를 얹어 고르곤졸라피자처럼 꿀을 찍어 먹었는데, 떡인듯 피자인듯~ 넘 맛있었어요. 강추합니다^^

옥수수의 마지막 한알까지 맛있게 먹는 두 가지 요리~​

자~ 그럼 만들어 볼까요~^^
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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양파는 채썰어주고
감자도 채썰어 줍니다.
버터는 2큰술정도 넉넉하게 달군 냄비에 넣어주고,
채썬 양파와 감자를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요.
옥수수 1컵을 넣고,
우유 1컵을 넣고 끓이다가
믹서나 핸드믹서기로 곱게 갈아 줍니다.
소금과 후춧가루를 약간 넣고
한소끔 더 끓여주면 완성^^
이번엔 옥수수찹쌀피자를 만들어볼께요.
볼에 옥수수 1컵,
찹쌀가루 1컵을 넣고
소금 약간, 차가운 물 1컵을 넣고 잘 섞어 줍니다.
물은 2~3번 나눠서 부어가며 찹쌀가루와 잘 섞어 주세요. 초당옥수수는 단맛이 강해서 따로 설탕을 넣어주진 않았는데, 일반 옥수수나 캔 옥수수를 사용할 경우 설탕을 넣어 주시면 더 맛있어져요^^
식용유 2큰술 정도 두르고
반죽을 부어
뚜껑을 덮고 약불에서 구워 줍니다.
겉면이 약간 마르면 뒤집어 줍니다.
식용유 한번 더 두르고 뒷면도 잘 익힌 후에
모짜렐라치즈를 뿌려
뚜껑덮고 녹여주면~ 완성^^

등록일 : 2020-07-10 수정일 : 2020-07-10

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