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내맛대로요리레시피

[간식요리]황제 떡볶이, 궁중 떡볶이 당면없는 잡채, 떡잡채

그 옛날 궁궐 왕족들만이 먹을 수 있었다는 황제의 음식
지금은 국민들의 최애 간식이 된 떡볶이
궁중떡볶이, 떡잡채
빨간 맛 아닌 간장 맛으로!
4인분 30분 이내 아무나
[주재료]
떡볶이 떡 300g, 잡채용 돼지고기 200g, 양파 1/4개, 당근 1/4개, 대파 1/3개, 청양고추 2개, 홍고추 1개
[양념 및 소스재료]
포도씨유 2큰술, 진간장 2큰술, 굴소스 1/2큰술, 올리고당 2큰술, 후추 약간, 참기름 1큰술, (돼지고기 밑간용) 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 약간, 참기름 1큰술
조리순서Steps
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재료를 준비해 주세요.
돼지고기 밑간용 양념:
(진간장 1T, 설탕 1T, 다진마늘 1T, 참기름 1T , 후추 약간)에 돼지고기를 넣어 밑간해 주세요.
떡은 반으로 갈라주세요.
반으로 가른 떡을 물에 잠깐 담가주세요.
양파, 당근, 청 홍고추, 대파는 채썰기 해주세요.
예열된 팬에 기름을 두르고 밑간된 돼지고기를 볶아주세요.
돼지고기가 반쯤 익으면 양파와 당근을 넣고 볶아주세요.
양파가 익으면 나머지 야채 청 홍고추와 대파도 넣어 볶아주세요.
소금 한꼬집을 넣어 간을 하고 불을 꺼주세요.
팬에 떡볶이 양념재료 (포도씨유 2T, 진간장 2T, 굴소스 1/2T, 올리고당 2T, 물 2T, 후추약간)에 물에 담가놓은 떡을 넣어주세요.
떡을 졸이는 듯 볶아주세요.
다 볶아진 떡에 볶은 야채를 넣고 약불에서 재빨리 섞어주고, 참기름 1T를 뿌린후 불을 꺼줍니다.
그릇에 옮겨담고 실고추 검은깨 계란지단 등으로 마무리 해주세요.
팁-주의사항
야채및 고명재료는 냉장고 상황에 맞춰 가감해 주세요.
쌀떡 대신 밀떡을 사용했는데 간이 배어 맛이 좋네요.^^

등록일 : 2020-07-07 수정일 : 2020-07-20

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레시피 작성자About the writer

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