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뽀깜맘

[집밥]대만 키키레스토랑 파볶음

대만 키키레스토랑에서 먹었던 파볶음이 자꾸만 생각나서, 한번 만들어봤어요.
대만에서는 꽃부춧대로 만드는데 저는 마늘쫑으로 고기 듬뿍 들어가게 만들었어요:)
4인분 20분 이내 아무나
조리순서Steps
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마늘쫑을 먼저 깨끗하게 씻어서 준비해주세요.

마늘쫑 많이 들어가야 더 맛있어요 !

마늘쫑을 먼저 쫑쫑 썰어주세요.
달궈진 팬에 식용유를 둘러주세요.

중불

쫑쫑 썰은 파를 넣어주세요.

중불

다진마늘도 같이 넣어주세요.

중불

태우듯 태우지않게 볶아주시면서, 마늘+파기름을 만들어주세요!

중불

마늘+파기름이 어느정도 만들어졌으면, 간 돼지고기를 넣고 볶아주세요.

중불

타지않게 잘 볶아주세요.

중불

저는 돼지고기를 더 많이 넣은 점 감안해주세요- 고기는 조금만 들어가도 됩니다. 취향에 따라 넣어주세요-

고추기름을 넣고, 고기가 잘 풀어지도록 볶아주세요.

고추기름 4T

중불

맛간장을 넣고, 후추도 톡톡 넣어서 또 볶아주세요.

맛간장 2T (맛간장 없으시면, 진간장으로 대체가능), 후추 톡톡

중불

굴소스도 넣고, 볶아주세요.

굴소스 1.5~2T

중불

저는 간이 쎈편이라서 많이 넣었어요. 쎈걸 싫어하시는 분들은 드셔보면서 조절해주세요.

두반장을 넣고 잘 볶아주세요.

두반장2T

중불

쫑쫑 썰은 마늘쫑도 넣고 볶아주세요.

마늘쫑

센불

마늘쫑은 식감이 중요해서 센불로 빠르게 볶아주시면 됩니다.

마지막으로, 불 끄고 다진 청양고추도 넣어주시면 끝나요.

다진 청양고추

잘 볶아지면 완성!
팁-주의사항
마늘쫑은 짧은시간에 센불로 빨리 볶아야 식감때문에 더 맛있어요 :)
밥 위에 덮밥처럼 올려먹거나, 삼각김밥처럼 만들어 먹어도 정말 많있어요.
고기를 더 좋아해서 고기가 많이 들어갔지만, 마늘쫑이 더 많이 들어갔으면 대만에서 먹던 파볶음이랑 더 똑같을거같아요.

등록일 : 2020-07-05 수정일 : 2020-07-06

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

노란사자 2021-01-21 16:34:26

키키맛이랑 비슷해요~~~~~^^ 

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