Name: [집밥]대만 키키레스토랑 파볶음
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 식용유; 고추기름 4T~ 5T; 다진마늘 1T; 대파 1주먹; 간돼지고기; 후추; 굴소스 2T; 맛간장 2T; 두반장 2T

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뽀깜맘

[집밥]대만 키키레스토랑 파볶음

대만 키키레스토랑에서 먹었던 파볶음이 자꾸만 생각나서, 한번 만들어봤어요.
대만에서는 꽃부춧대로 만드는데 저는 마늘쫑으로 고기 듬뿍 들어가게 만들었어요:)

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

식용유 구매

고추기름 4T~ 구매 5T

다진마늘 구매 1T

대파 구매 1주먹

간돼지고기 구매

후추 구매

굴소스 구매 2T

맛간장 구매 2T

두반장 구매 2T

노하우

조리순서Steps

마늘쫑을 먼저 깨끗하게 씻어서 준비해주세요.

마늘쫑 많이 들어가야 더 맛있어요 !

마늘쫑을 먼저 쫑쫑 썰어주세요.

달궈진 팬에 식용유를 둘러주세요.

중불

쫑쫑 썰은 파를 넣어주세요.

중불

다진마늘도 같이 넣어주세요.

중불

태우듯 태우지않게 볶아주시면서, 마늘+파기름을 만들어주세요!

중불

마늘+파기름이 어느정도 만들어졌으면, 간 돼지고기를 넣고 볶아주세요.

중불

타지않게 잘 볶아주세요.

중불

저는 돼지고기를 더 많이 넣은 점 감안해주세요- 고기는 조금만 들어가도 됩니다. 취향에 따라 넣어주세요-

고추기름을 넣고, 고기가 잘 풀어지도록 볶아주세요.

고추기름 4T

중불

맛간장을 넣고, 후추도 톡톡 넣어서 또 볶아주세요.

맛간장 2T (맛간장 없으시면, 진간장으로 대체가능), 후추 톡톡

중불

굴소스도 넣고, 볶아주세요.

굴소스 1.5~2T

중불

저는 간이 쎈편이라서 많이 넣었어요. 쎈걸 싫어하시는 분들은 드셔보면서 조절해주세요.

두반장을 넣고 잘 볶아주세요.

두반장2T

중불

쫑쫑 썰은 마늘쫑도 넣고 볶아주세요.

마늘쫑

센불

마늘쫑은 식감이 중요해서 센불로 빠르게 볶아주시면 됩니다.

마지막으로, 불 끄고 다진 청양고추도 넣어주시면 끝나요.

다진 청양고추

잘 볶아지면 완성!

: 마늘쫑은 짧은시간에 센불로 빨리 볶아야 식감때문에 더 맛있어요 :)
밥 위에 덮밥처럼 올려먹거나, 삼각김밥처럼 만들어 먹어도 정말 많있어요.
고기를 더 좋아해서 고기가 많이 들어갔지만, 마늘쫑이 더 많이 들어갔으면 대만에서 먹던 파볶음이랑 더 똑같을거같아요.

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등록일 : 2020-07-05 수정일 : 2020-07-06

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레시피 작성자About the writer

뽀깜맘

https://blog.naver.com/msjin95212

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도