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내맛대로요리레시피

[매일반찬]면역력을 높이는 마늘요리 하나, 마늘 간장 조림

편썰기한 마늘을 넉넉한 양의 기름에 볶아
달콤 짭쪼름한 간장 양념에 졸여
쫄깃하고 부드러운 식감으로 변신한
조금은 색다른 마늘 반찬
마늘 간장 조림
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 건고추 손질법건고추 손질법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료를 준비합니다.
마늘은 3등분으로 편썰기 해주세요.
아린맛을 제거하기 위해 찬물에 10분정도 담가두세요.
건고추는 먹기좋게 잘라주세요.
팬에 오일 3큰술을 넣고 키친타올로 물기를 제거한 편마늘을 넣어주세요.
중불에서 마늘이 타지 않게 튀기는 듯 볶아주세요.
편마늘이 노릇해지면 잘라놓은 건고추를 넣어주세요.
건고추의 향이 올라올 때까지 편마늘과 함께 볶아주세요.
불을 잠시 끄고 분량의 조림 양념장:진간장1, 맛술1, 올리고당1을 넣고
약불에서 마늘과 골고루 섞고 졸여주세요.
윤기가 나게 졸여지면 마지막으로 참기름1과 통깨를 넣고 완성합니다.
팁-주의사항
마늘이 타지 않게 중불에서 튀기는 듯 볶아주세요.
쫀득한 마늘의 식감을 느낄 수 있어요.
아내의 식탁 레시피 참고하여 만들었어요.^^

등록일 : 2020-07-03 수정일 : 2021-06-18

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레시피 작성자About the writer

내맛대로요리레시피

https://blog.naver.com/goldfishsung

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#마늘#간장#조림#마늘반찬
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