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요리하는러라

버섯 듬뿍 국물소불고기, 불고기덮밥은 덤이죠♪

국물 넉넉하게 양념해서 재워두면 전골로도 덮밥으로도 활용할 수 있는 소불고기, 이 양념대로 하시면 불고기 자신있게 할 수 있게 될거예요!
4인분 60분 이내 아무나
[재료]
소불고깃감 400g, 양파 1개, 당근 조금, 참타리버섯 1팩, 대파 1/2대, 팽이버섯 1봉, 당면 1줌
[양념(밥숟가락 계량)]
간장 11숟가락, 설탕 4숟가락, 물엿 3숟가락, 다진마늘 3숟가락, 맛술 3숟가락, 다진파 2숟가락, 배주스 6숟가락, 참기름 4숟가락, 후추 0.5숟가락, 물 300ml
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양념에 함께 재워 줄 양파와 당근은 채 썰고 참타리버섯은 가닥가닥 떼어줘요~

양파는 필수, 버섯은 아무거나

볶을 때 넣어 줄 대파와 버섯은 손질 해 따로 담아둡니다
당면은 30분 정도 꼭 미리 불려둬요 ~
불고깃감은 최대한 얇은 것으로 준비하고
키친타월로 눌러 핏물을 빼주세요

마트표는 두꺼울 수 있으니 정육점에서 구매하는 것을 추천합니다

밀폐용기에 분량의 재료를 섞어 양념을 만들고

배주스 대신 사과주스 ok

얇은 불고깃감에 배, 키위, 파인애플을 갈아서 넣는 것은 좋지 않습니다~

고기, 양파, 당근, 참타리버섯을 넣고 골고루 버무려 반나절~ 하루 재워 주세요
센 불로 뜨겁게 달군 웍에 양념된 고기를 국물과 함께 붓고
고기가 80% 정도로 익을 때까지 젓가락으로 볶아주세요 (4분 정도)
중불로 줄인 후 대파와 당면을 넣고 당면이 익을 때까지 끓여줍니다

+ 싱거우면 간장, 덜 달면 올리고당을 추가해요~
+ 당면을 많이 준비했다면 물을 추가해서 끓여요

당면이 다 익으면 불을 끄고 팽이버섯을 넣고 한번 섞어주면 국물소불고기 완성입니다 ♡

팽이버섯을 잔열에 살짝만 버무리면 아삭하게 익는답니다 :)

단짠단짠 국민 일품요리 소불고기
바싹 볶아 먹는 것도 맛있지만 국물 넉넉하게 만들면 고기도 버섯도 촉촉해서 좋아요~
반 나눠 그냥도 먹고 전분물 살짝 풀어 덮밥으로도 변신시켜보세요~ 1타2피 애정합니다 ^^
팁-주의사항
1) 떡이나 알배추 등을 준비해서 식탁에 올려 샤브샤브처럼 끓여가며 드셔도 좋답니다
2) 재료의 양을 배수로 늘릴때 양념은 1.8배 정도로 늘려주는게 알맞습니다~
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등록일 : 2020-07-03 수정일 : 2020-08-30

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

요리 후기 2

류미서표 2020-07-08 21:09:54

마늘이 많이 들어가고 국물맛이 자극적이지 않아서 좋았어요. 

쉐프의 한마디2020-07-09 20:35:01

맛있게 드셨다니 기쁘네요. 감사합니다 ^^

lovex3 2020-08-30 14:30:07

양을두배로 했더니 간이좀짯어요~담엔 정량으로해봐야겠네요 레시피좋아요^^!! 

쉐프의 한마디2020-08-30 22:30:40

오ㅠ 네네~ 재료의 양이 두배로 늘어나면 양념은 1.8배 정도 늘려야 간이 맞아요~ 덕분에 글수정해서 이부분을 팁으로 적어뒀습니다. 다음에는 더 맛있게 성공하시길 바랄께요 ^^

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