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쿡따라

춘장으로 만든 홈메이드 짜장떡볶이

춘장으로 만든 짜장떡볶이입니다
짜장 분말 대신 춘장을 사용해 만들었더니 짜장풍미도 좋고 맛도 한층 깊고 감칠맛이 있어 자꾸 손이 가더라구요~
3인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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재료 준비해 주세요~
냉동된 떡볶이떡은 끓는 물에 삶아
말랑하게 만들어 이등분으로 썰어 주었구요~
어묵은 떡볶이떡과 비슷한 길이로 썰어 주고
양파는 굵직하게 채 썰고
파는 듬성 듬성 먹기 좋게 썰어 주면 재료 준비 끝~
팬에 식용유 5스푼 정도 넣고 춘장 1스푼 넣어
약불에서 5분 정도 볶아 씁쓰레한 쓴맛을 빼 주세요~

춘장은 꼭 기름에 볶아줘야
감칠맛도 살고 쓴맛도 사라져요~

춘장 볶은 기름은 반만 따라내고 양파 넣고
볶아 양파향 살짝 올라오면 물 1컵 정도 부어 주세요~
적힌 분량의 고추장, 굴소스, 황설탕, 물엿을 넣어 주세요~

저만의 짜장떡복이 꿀팁은 고추장 살짝 추가해 만드는데
느끼한 맛도 잡아주고 소스 감칠맛도 업 시킬수 있어요~

떡볶이떡 넣어 주세요~
어묵도 넣고 5분만 끓이면서 조려 주세요~
감칠맛 폭발시킬 간장 반스푼 넣어 주세요~
소스양이 반으로 줄고 어묵과 떡에
간이 잘 배였다 싶으면 파를 넣어 주세요~
한번 골고루 휘저어 마무리 하면 짜장떡복이 완성~
아이, 어른 할 거 없이 부담없이 먹기 좋은 짜장 떡볶이입니다
팁-주의사항
양배추나 당근 있으시면 추가해 만드셔도 좋답니다

등록일 : 2020-07-03 수정일 : 2020-07-03

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

포토 리뷰 3
요리 후기 7

하늘이72 2021-02-11 13:07:03

정말 맛있어요 짜장가루랑은 다른 깊은맛이. 납니다 잘먹겠습니다하고 아이도 소리치네요 

쉐프의 한마디2021-02-11 15:38:58

그쵸,,춘장이 더 깊고 진한 맛이 나 맛 괜찬죠ㅎㅎ 맛깔스럽게 만든 요리사진 보니 아이들 입맛 제대로 저격했을거 같네요ㅎ 감사합니다^^*

찌니이^_^ 2021-03-28 22:34:52

너무 맛있어요!!!ㅎ 아이가 먹는거라 재료랑 물은 2배로 준비하고 양념류는 레시피대로 넣었는데 자극적이지않아 아이가 너무 잘먹오요ㅎㅎ 

쉐프의 한마디2021-03-29 21:51:33

아기 먹는거는 좀 싱겁게 만드시는게 좋은데 물 추가해 맛있게 잘 만드셨네요~ 자극적이지 않아 아이들 먹기 넘 좋지요~ 맛있는 요리사진 함께 올려 주셔서 감사합니다^^*

liz7 2022-06-29 05:10:36

저는 요리초짜라.. 처음엔 춘장을 태워서 버렸네요 ㅠㅠ 저처럼 처음하시는 분들은 춘장을 어느정도까지 볶아야 하는지 한 번 찾아보고 하셔요. 그거 버리고, 두 번째 춘장 잘 볶아서 해보니 맛있었어요^^; 

쉐프의 한마디2022-06-29 15:14:55

아쿠,,너무 센불에서 볶으면 금새 타 버리는데 최대한 약불로 볶으시는게 좋답니다 그래도 2번째는 성공하셨다니 다행이네요~ 요리사진만 봐도 입맛이 도네요ㅎㅎ 감사합니다:)

댓글 3
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