열무비빔국수 새콤달콤 입맛없을 때 최고

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윤수학

열무비빔국수 새콤달콤 입맛없을 때 최고

저번주부터 목감기에 병원을 다니던 꽃줌마는

오랜 감기가 탈이 났는지 일하던 도중 너무 아파서 퇴근후 응급실행을 했답니다

열까지 나니까 코로나 의심으로 검사까지 하게되고

다행히 코로나는 아니고 감기몸살..

그래서 새벽에 집와서 4시간정도 자고 다시 출근

피곤하고 아픈몸을 이끌고 집에 왔더니..

어제 엄마가 보내준 열무김치가 보이는데.. 왜케 새콤달콤한 열무비빔국수가 먹고싶던지.. 그와중에 새콤달콤하게 비벼서 먹었어요

이 정신력...

매콤하게 청양고추 팍팍 넣어먹으니

감기가 뚝떨어지는 느낌이랄까

아삭한 식감의 열무김치와 양념까지 너무 좋았어요

입맛없을때 열무비빔국수 최고죠

우리 엄마 열무김치는 역시나 엄지척입니다!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[열무비빔국수재료]

열무김치
구매
소면
1줌 구매
청양고추
2개 구매
계란
1개 구매
깻잎
3~4장 구매
상추
구매

[양념]

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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냄비에 계란이 잠길정도로 물을 담고
소금 한숟가락 넣은 후
삶아주세요
삶은 달걀은 껍질을 까서 반으로 잘라주세요
저는 어쩌다보니 반숙으로 되었네요
반숙도 좋지 머!

고추장1.5T, 식초1T, 설탕1T, 올리고당1T, 고추가루1T, 참기름1T, 간마늘0.5T 를 넣고 열무김치도 넣어주세요
저는 열무가 아직 푹 익지 않은 상태라
식초를 한숟가락 넣었더니 새콤달콤하니 좋더라구요
역시 아플땐 매콤새콤이 최고지요

집에 있는 야채를 준비해주세요
있는대로 준비했어요
상추,깻잎,청양고추, 오이까지 몽땅 채썰어주었네요
뭐 냉장고 사정에 따라 감가하시면 되구요
필수 사항은 아닌거 같아요
없어도 열무김치만 있으면 맛있으니!!!!!

끓는물에 소면을 넣고 삶아주세요
잘 저어주셔야 눌러붙지 않아요
끓어오르면 찬물좀 넣고 다시 끓어오리면 찬물좀 넣고
국수가 투명해질때까지 삶아주세요

체반에 받쳐 물기를 뺀 소면을 양념에 넣고
잘 비벼주세요
조물락 조물락...

그릇에 예쁘게 담아주세요
열무가 폭 익어야 더 맛있는데 아쉽긴 하네요
밖에 몇일더 내놔야겠어요
또 만들어먹어야지 :)

썰어둔 야채를 예쁘게 올려주세요
깻잎 들어가도 맛있더라구요
마지막에 계란까지 올려주는 센스!!!!!!!

짜잔,,
새콤달콤한 열무비빔국수 완성

: 면을 삶을때 끓어오르면 찬물을 넣고 끓어오르면 찬물을 넣고 3번하시면 면이 익습니다
찬물에 팍팍 치대듯이 삶아주세요 :)
얼음물에 담궈두셔도 훨씬 쫄깃한 면발이 됩니다

열무비빔국수 관련 상품

등록일 : 2020-07-02 수정일 : 2020-07-03

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레시피 작성자About the writer

꽃과 요리를 사랑하는 수학하는 아줌마입니다 :) 블로그주소: https://blog.naver.com/myssssu

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