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쿠루찡

달고나스콘/스콘만들기/달고나스콘레시피

한 때 달고나 스콘이 유행해서 만들어 본 레시피
초보자 누구나 하기 쉬운 생크림 스콘을 기본으로 했음
6인분 이상 60분 이내 초급
조리순서Steps
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베이킹은 시작전 모든재료를 계량및 준비해 두셔야 합니다
가루류는 모아서 같이 계량 하셔도 무방합니다
가루류(박력분+베이킹소다) 체쳐서 넣고 설탕 소금을 넣고 가볍게 섞어 주세요
분량의 생크림을 넣고 섞어줍니다
비닐에 싸서 냉장휴지 1시간 해주세요
휴지가 끝난 반죽을 꺼내어 가볍게 밀어주세요
접어 줍니다
5,6의 과정을 총 세번 반복해 주세요
세번 접기가 끝나면 반죽을 원하는 크기로 잘라주세요
쿠키커터로 찍어내도 됩니다
팬닝 후
달걀이나 우유로 위에 칠해줍니다
180도 오븐에 20~25분 구워줍니다

오븐

180도 20~25분

생크림스콘 완성
이제 달고나를 만듭니다
냄비에 분량의 설탕과 물을 넣고
불이 냄비 옆으로 올라오지 않을 정도만 키고 끓여 줍니다
이때
절대로 저으면 안됩니다
저으면 설탕결정이 생겨요
한참 끓이다 보면 냄비 가쪽으로 색이 조금씩 납니다
이때 5초가량 지난 후 불에서 내려 재빨리 베이킹소다를 넣고 저어줍니다
계속 저어 줍니다
바닥에 유산지를 깔고 스콘을 올려두고
달고나를 만들자마자 각각 부어줍니다
재빨리 해주세요 금세 굳어요
완성
팁-주의사항
스콘은 초보자도 하기 쉽게 제일 쉽고 기본적인 레시피로 했습니다
달고나를 만들때 소다를 넣기전까지는 저으면 안됩니다
소다를 넣고난 후로는 재빨리 젓고 재빨리 스콘에 부어 주세요
맛은 정말 고소하고 달콤함의 끝판왕격이예요
아무래도 달고나가 째로 올라가 있다보니 ㅎㅎ

등록일 : 2020-07-02 수정일 : 2020-09-24

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레시피 작성자About the writer

쿠루찡

https://blog.naver.com/whch_00 홈베이킹 블로거 쿠루찡입니다

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