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요알남Mingstar

오크라 요리 / 오크라 토마토조림 ( 터키식 토마토조림 )

채소의 한 종류인 오크라는 여자 손가락 모양과 비슷하다 하여 레이디핑거라고도 불립니다. 오크라에는 뮤신, 펙틴과 같은 성분들이 함유되어 있습니다. 이러한 성분은 콜레스테롤의 수치를 낮춰주는 역할을 합니다. 또한 칼륨 성분은 체내 노폐물을 밖으로 배출하도록 도와줍니다. 오크라와 낫토는 함께 섭취했을 때 오크라가 낫토에 들어 있는 단백질의 흡수를 돕기 때문에 최상의 궁합입니다.둘 다 식물 섬유를 풍부하게 함유하고 있기 때문에 변비 개선과 대장암 예방에도 효과적입니다.

* 오크라 고르는 방법 *
1. 표면에 솜털이 빽빽이 나 있는 것
2. 콩깍지의 녹색이 짙은 것
3. 일직선으로 매끈한 것
4. 각이 확실히 나 있는 것

00:10 오크라 손질법
02:29 오크라 토마토조림 ( 터키식 스타일 )
1인분 30분 이내 아무나

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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
토마토는 칼질을 넣어 준다.
칼집을 넣은 토마토는 뜨거운 물에 데쳐준다.
데친 토마토는 껍질을 벗겨 준다.
껍질을 벗긴 토마토는 잘게 다져 준다.
청양고추는 송송 썰어 준다.
양파는 다져 준다.
오크라는 끝부분을 제거하고 먹기 좋게 자른다.
프라이팬에 올리브오일, 양파, 토마토, 소금, 후춧가루를 넣어 볶는다.
토마토에 수분이 생기면 오크라, 물, 청양고추, 레몬즙을 넣고 끓인다.
팁-주의사항
* 심심하신 분은 치킨스톡을 활용하세요.

등록일 : 2020-07-02 수정일 : 2020-07-02

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