Name: 색다른반찬~토마토간장장아찌
Total time: 2 h
Yield: 5 servings
Ingredients: 초록 토마토 1kg; 월계수잎 3장; 올리고당 2컵; 굵은소금 1컵; 진간장 1컵; 설탕 1+1/2컵; 사과식초 1컵; 물 1컵

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왕눈이의맛있는이야기

색다른반찬~토마토간장장아찌

더운여름 색다른반찬으로~토마토장아찌 만들어봤어요

5인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

진간장
1컵 구매
설탕
1+1/2컵 구매
사과식초
1컵 구매
물
1컵 구매

노하우

조리순서Steps

초록토마토/대저토마토 또는
싱싱한 토마토를 준비후에 2~4등분을 해서 숫가락으로 가운데 씨부분을 제거해주세요

씨부분을 꼼꼼히 제거해주세요

올리고당을 고루뿌려주세요

올리고당 뿌린위에 굵은절임용 소금도 고루 뿌려서 5~6시간을 절여서 수분을 빼주세요

저는 전날 저녁에 만들어 두었더니 이렇게 토마토에서 수분이 빠져나왔네요

씻지마시고 그대로 채반에서 물기를 빼주신후 저장용기에 차곡히 담아주세요

진간장/사과식초/설탕/물을 섞고 월계수잎을 넣고 펄펄 끓여주세요

간장촛물이 한소큼 식혀주신후 따뜻한 상태가 되면 절인 토마토를 담아두었던 용기에 부어주시면 되세요
3일뒤에 간장촛물만 그대로 따라서 다시펄펄 끓여주신후
완전히 차게 식혀서 다시부어주시고 냉장고에서 2~3일을 더 숙성후 조금씩 꺼내어 드시면 되세요

: 단맛은 개인의취향껏 더하시고 빼세요

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등록일 : 2020-06-16 수정일 : 2020-06-17

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왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

#청토마토장아찌 #새콤달콤 #아이들반찬 #색다른반찬 #저장반찬 #쉬운반찬

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