Name: 물없이 오이지 담기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이50개; 굵은소금900g; 설탕900g; 식초2컵; 소주2컵

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5,490

노루네

물없이 오이지 담기

일주일만에 꼬들해지는 물없이 오이지 담았습니다

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이
50개 구매
굵은소금
900g 구매
설탕
900g 구매
식초
2컵 구매
소주
2컵 구매

노하우

조리순서Steps

오이는 잔가시와 농약의 잔여물을 씻어 건져 수분을 제거 합니다 전날 세척해 두었다가 다음날 오이지를 담가주면 물기도 마르고 좋더군요
수분이 남아 있으면 골가지가 끼는 원인이 됩니다

소금 900g 설탕900g 섞어 주세요

김치통에 수분 제거한 오이를 담고 소금 설탕을 켜켜이 뿌려 주세요

남은 설탕 소금을 오이가 안보이게 덮어 누름돌로 눌러 식초2컵 소주1컵 배합초를 만들어 부어 줍니다 (고추씨를 팩에 넣어도 좋아요)

중간중간 뚜껑을 열고 뒤집어가며 위아래로 바꿔 줍니다 5일차 된 오이지 쭈글거림이 보입니다 ~

10일 두니 오이가 잘익어 오이 절임물을 따라내고 위에 올리고당 적당량 붓고 소주1컵 부어 김냉보관 합니다

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등록일 : 2020-06-12 수정일 : 2020-06-12

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노루네

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