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낭랑주부

치킨까스 만들기 겉바속촉 부드러운 닭다리살 요리

부드러운 닭다리살로 만드는 치킨까스 요리에요.
닭가슴살 보다 부드럽고 촉촉하면서 기름의 고소함이 느껴져요.
2인분 60분 이내 아무나
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닭다리살로 치킨까스 만들 땐 살에 붙어있는 껍질과 기름을 제거해주는게 좋아요.
기름에 튀길거라 느끼할 수 있어요.
기름진게 좋다면 남겨놔도 괜찮아요. ㅎㅎ
닭가슴살로 만들 때도 똑같이 하면 됩니다.
좀 더 깔끔한 맛을 위해 닭다리살 우유에 재워둡니다.
20분 정도 재워뒀어요.
저는 만들어서 냉동실에 넣어둘거라서 닭다리살에 묻은 우유 물로 헹궈줬어요.
만들어서 다 먹을 수 있다면 우유 물기만 털어주고 그대로 사용해도 좋아요.
튀김으로 사용할 땐 우유에 재운 닭 헹구지 않아도 괜찮아요.
닭다리살 밑간 해줍니다.
소금과 후추로만 깔끔하게 했어요.
치킨까스 만들 계란 풀고, 빵가루, 밀가루 준비합니다.
전 밀가루 대신 튀김가루 사용했어요.
좀 더 바삭한 맛이 좋아서 튀김가루로 만들어요.
닭다리살에 튀김가루를 얇게 묻혀줍니다.
골고루 묻게끔 해주고 마지막에 살짝 탈탈 털어주면 두껍게 묻지 않아요.
튀김옷 두꺼운거 안좋아해서 두껍지 않게 묻혀줘요.
튀김가루 묻은 닭다리살에 계란물도 골고루 입혀줍니다.
계란물이 잘 묻어야 빵가루가 골고루 묻으니 골고루 묻혀주세요.
빵가루 묻혀주는데 꾹꾹 눌러서 잘 묻게 해주세요.
만들어놓으니 든든해지는 치킨까스 에요.
먹고 남는건 냉동실에 보관해서 해동없이 튀겨먹으면 맛있어요!
반찬 없을 때 냉동실에서 이런거 발견하면 기분 좋아요~ㅎㅎ
비쥬얼은 돈까스랑 똑같은 닭다리살요리 에요.
기름을 두르고 치킨까스 튀겨줍니다.
저는 3분의 1 정도만 잠기게 기름 부어서 굽듯이 튀겨줬어요.
노릇노릇하게 앞뒤로 튀겨주세요.
에어프라이에어 넣고 튀기려면 치킨까스 앞뒤로 오일스프레이 한번씩 뿌려서 튀기면 더 맛있어요.

에어프라이어

그냥 돈까스 소스만 먹기 심심해서 들깨가루 조금과 와사비 넣어서 먹었는데 넘 맛있었어요.
살짝 고소하면서 와사비의 알싸한 맛이 치킨까스랑 잘 어울리더라구요.
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등록일 : 2020-06-04 수정일 : 2020-06-04

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