고등어묵은지조림

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마미집밥

고등어묵은지조림

묵은지가 들어간 고등어조림
밥한그릇 뚝딱 밥도둑이죠
김장김치가 물린때쯤 김치찜...

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고등어
2마리 구매
묵은지
1쪽 구매
대파
1개 구매
양파
1개 구매
청양고추
1개 구매
김치국물
1/2컵 구매

[양념]

간장
3큰술 구매
맛술
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
다시육수
3컵 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강술
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
고추가루
3스푼 구매
올리고당
1스푼 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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묵은지고등어조림 준비합니다
묵은지는 양념을 털어내고 한번 씻어서 준비합니다
고등어는 3등분해서 쌀뜨물에 5분정도 담그어 주세요

묵은지는 심지을 잘라주고 먹기좋은 크기로 2등분해주세요.

팬에 묵은지 깔고 위에 고등어 올려주세요.
김치국물도 약간 넣어주세요.

양념을 준비해주세요
간장3, 맛술1, 매실액1, 다시육수3컵, 고추가루3, 다진마늘1, 생강술1, 설탕1.

고등어위에 골고루 양념을 올려주세요

대파, 양파, 청양고추를 어슷썰기 해주세요

센불에서 10분정도 끓여주세요
보글보글 끓여주세요
10분정도 중불에서
간이 베일수있게 국물을 끼얹져
주면서 끓여주세요

야채을 올려주고
20분정도 약불에서 끓여주세요.
묵은지을 조린듯이 졸여야 맛나요.

완성된 밥도둑 묵은지 고등어조림 입니다

칼칼하니 졸여주니 김치 고등어 훌륭한 찜이 되었네요..

: 설탕은 김치의 신맛을 조절해줍니다

고등어묵은지조림 관련 상품

등록일 : 2020-05-27 수정일 : 2020-07-19

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레시피 작성자About the writer

제철요리 https://youtu.be/ijitBURtKSk https://blog.naver.com/yujeong50 https://instagram.com/yujeong50

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