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나는헨리

껍질째 레몬자몽청 만들기

과일청은 레몬청 사과청 자몽청을 번갈아 가며 만든답니다. 자몽청은 늘 껍질벗겨 알멩이만 했는데 이번엔 껍질째 자몽청입니다.
6인분 이상 60분 이내 초급
[주재료]
레드자몽 대10개, 레몬 3개
[양념 및 소스재료]
설탕 1.5kg, 레몬즙 3스푼
조리순서Steps
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청을 담은 병은 미리 열탕소독하고 병은 엎어놓지말고 세워 말려놓습니다. 열이 있어서 금방 말라요
자몽과 레몬은 베이킹소다로 문질러 깨끗이씻습니다.
끓는물에 살짝 담궜다꺼내서 다시 찬물로 씻으면 겉에 기름기까지 빠져요.
레몬을 먼저 편썰기로 썰어줍니다.
설탕을 1:1로 넣고 섞어줍니다.
자몽은 반은 겉껍질체 편썰기를 합니다
자몽반은 겉껍질만 잘라내고 편썰기를 합니다.
자몽도 설탕을 1:1로 섞어 줍니다.
설탕에 버무린 자몽과 레몬을 섞어주고 레몬즙을 두스푼만 넣어줘요
열탕소독을 하고 물기가 말라진 병에 담아주고 젤위엔 다시 설탕을 덮어줍니다.
실온에서 2틀정도 숙성시키고 냉장고에서 3일이상 숙성시킨후 먹음됩니다.
팁-주의사항
자몽알멩이만 벗겨내는 작업이 젤큰일이지요.
자몽알멩이만 넣어도좋지만 자몽의 쓴맛을 좋아하시는분은 손쉽게 껍질째 넣어도 많이 쓰지않고 괜찮답니다.
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등록일 : 2020-05-19 수정일 : 2020-05-23

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레시피 작성자About the writer

나는헨리

https://blog.naver.com/ican211 가끔씩 집에서 요리하는 요리남입니다

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