구수~ 하고 풍부한 맛 해바라기씨 생크림 식빵

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루이까까공방

구수~ 하고 풍부한 맛 해바라기씨 생크림 식빵

부드러운 생크림 식빵에 해바라기씨를 넣었어요

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[작은 식빵틀 3개분량 재료]

강력분
1kg 구매
탈지분유
30g 구매
소프트T
30g 구매
개량제
9g 구매
이스트
15g 구매
버터
60g 구매
설탕
90g 구매
소금
12g 구매
우유
330g 구매
생크림
330g 구매
해바라기씨
200g 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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게량 전
버터와 생크림은 미리 실온에 꺼내 놓고

해바라기씨는 미리 오븐에 구워놓아요 해바라기씨가 구워지는 냄새가 나면 오븐을 끄고, 꺼내지말고 놔 두시면 알맞게 구워져요~

강력분, 탈지분유, 소프트T, 개량제 는 함께 3회 체쳐 놓아요

체친가루를 볼에담아 두군데를 살짝 파서 각각 설탕과 소금, 이스트를 서로 닿지않게 넣어요

생크림과

우유를 따뜻할 정도로 데워넣고

반죽을 해요

어느정도 한덩어리로 뭉쳐지면 말랑해진 버터를 넣고 반죽을 해요

반죽이 다 되어 갈때 해바라기씨를 섞어 도자기 흙 빚듯이 꼼꼼히 반죽을 마친 후

동그랗게 굴려서 랩을 씌우고

이쑤시개로 랩의 여러곳을 찌르고

오븐의 아렛부분에 팔팔 끓는물을 담은 컵을 넣어

발효 모드로 1시간 동안 1차발효를 해요

발효가 끝났어요

생각만큼 많이 부풀진 않았어요

반죽을 9등분 한후 예쁘게 둥글려서 놓고

1차발효때 썼던 랩을덮어 15분여 중간발효를 해요

중간발효 후 반죽을 하나씩 손바닥으로 탕탕 쳐서 가스를 빼고 밀대로 밀어편 후

좌, 우를 접고, 끝부분 부터 말아서 성형을 한 후

잘 꼬집어 마무리 하고

팬에 넣어요

다시 팔팔 끓는물을 담은 컵을 아래에 넣고 발효모드로 45분 2차발효를 해요

반죽이 잘 부풀어 올랐으면 210°c 온도로 25분간 구워줘요

가운데 덩어리들이 힘을 못썼네요~^^

식힘망에 완전히 식힌 후 잘라줘요

아침식사로 잘 어울리는 구수하면서도 담백하고 거친듯 부드러운 맛이 예요~^^

지난 호두식빵 처럼 구수~ 하고 풍부한 맛이 참 좋네요~^^

: 호박씨 등 각종 씨앗을 넣어 씨앗 식빵을 만들어도 좋겠죠?

해바라기씨생크림식빵 관련 상품

등록일 : 2020-05-19 수정일 : 2020-09-24

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레시피 작성자About the writer

루이까까공방

#애견요리사 #인테리어디자이너 #바리스타 #가드닝 과 #텃밭 전문가 #애견핸들러 #애완동물행동상담원 #동물보호명예감시원 #미술심리상담사 #노인심리상담사 인 50대 아저씨 입니다~

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#제과제빵 #해바라기씨 #생크림 #식빵

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