Name: 일본식 우엉,당근 볶음 '킨피라'
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 우엉 150g; 당근 100g; 오일 1T; 참기름 1T; 물 4T; 간장 1.5T; 미림 1.5T; 설탕 2t

10,692

peercook

일본식 우엉,당근 볶음 '킨피라'

재료도 조리과정도 간단 하지만
밥반찬으로 어른 아이 모두 좋아 하는
우엉,당근 볶음이에요.
일본에서는 킨피라라고 하더라구요~
밥반찬으로 또는 김밥재료로도
아주 잘 어울립니다^^

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

재료는 간단합니다.
우엉과 당근.
우엉은 깨끗히 씻어
필러로 껍질을 까주세요.

채칼로 얇게 당근을 채쳐주세요.
당근 중앙에 젓가락을 끼워서 잡고 하면 손도 안다치고 편해요.

우엉도 중앙에 젓가락을 꽂아 채칼로 얇게 채쳐주세요.

우엉의 오독오독한 식감은 얇게 채쳐도 사라지지않고 오히려 면처럼 먹기 편하답니다.

팬에 참기름 1T

오일1T

물을 4T를 넣고
끓어오르면

우엉과 당근을 한번에 넣고 볶아주세요.

채소 숨이 살짝 죽으면
설탕2t

간장 1.5T

맛술 1.5T를 넣어 골고루 간이 베이게 볶아 주세요.

양념이 자박한 상태에서

완전히 졸아들 때까지
쎈불에 볶아주세요.

다볶아진 킨피라에 통깨를 솔솔 뿌려 주면 완성!

: 그대로 밥 반찬으로도 손색 없지만 김밥 재료로 사용해도 아주 좋아요!

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등록일 : 2020-05-16 수정일 : 2020-05-18

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레시피 작성자About the writer

peercook

https://blog.naver.com/be_peerless

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

요리 후기 11

MoriThat 2020-09-09 01:38:55

어..? 남은 재료로 만들었다가 생각 외로 진짜 맛있어서 뭔가 당한 기분이 들어요ㅋㅋㅋ 정말 뜻밖의 밥도둑 발견했네요. 레시피 감사합니당^-^

쉐프의 한마디2020-09-14 10:37:44

김밥 재료로도 꼭 넣어서 드셔 보세요!! 당근과 우엉을 한번에 해결해서 더 편하실거에요 ㅋㅋ늘 행복한 식사 되세요~

하우스코알라 2020-09-28 00:08:20

집에 우엉이 있어서 만들어 봤는데 맛있어요~ 남편이 맛있다 하네요 식감이 좋아요 레시피 감사합니다

쉐프의 한마디2020-10-12 20:41:50

맛있게 드셨다니 저도 감사합니다^^

colorful 2021-01-18 00:36:27

처음에 레시피보고 제가 한번씩 하던 우엉볶음이랑 비슷하네..생각하며 그래도 함 따라해보자 싶어했는데, 웬걸 대박! 정말 담백하고 우엉고유의 맛은 살면서 특유의 비린맛은 없어지고 어찌나 달큰하고 고소하고 맛있던지..꼭 한번해보세요 저는 우엉양을 좀마니해서 살짝 싱겁게 됐는데 저는 그것도 괜찮았어요 맛난 레시피 감사함돠^^