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밥순이네

열무 비빔국수 맛있게 만드는법. 매콤한 양념장이 대박!!

저번에 올린 열무 김치가 많이 익어서 비빔국수로 만들었어요.
단맛을 설탕이 아닌 사과로 매운맛은 고추가 아닌 와사비를 넣어 국수 양념장을 만들었습니다.
2인분 20분 이내 초급

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조리순서Steps
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달걀은 소금을 1t 넣어 12분 삶아 주세요.
*반숙을 좋아하시면 8분 완숙을 좋아하시면 12분 삶아 줍니다.
*삶은 계란은 2등분 합니다.
양념에 넣을 사과는 깎아 강판에 갈아 줍니다.
*국수 양념장 뿐만 아니라 냉면 양념장에도 사과즙을 넣으면 설탕을 넣지 않아도 훨씬 달고 풍미가 있더라구요.
*첨가물이 들어가지 않는 사과 쥬스도 좋아요.
간장,고춧가루,매실청,물엿,간사과,열무김치국물,고추장,후추로 비빔 양념장 묽게 만듭니다.
*열무김치 국물 대신 멸치,다시마 육수를 넣어도 됩니다.
*양념은 만들어 두었다 숙성시켜 #비빔냉면 만들때도 좋아요.
양념이 만들어 졌으면 와사비 1~2T 넣어 섞어 주세요.
(매우니 기호에 맞게 넣어 주세요.)
*양념장은 2인분 이니 두분이 드시기에 좋아요.
열무는 가위로 작게 잘라 통깨와 참기름으로 무쳐 줍니다.
*그냥 넣어도 되지만 무쳐서 넣으면
참기름이 베어 훨씬 맛있더라구요.
끓는 물에 소면이 붙지 않게 넓게 펼쳐 삶아 주세요.
* 끓어 오르면 찬물 넣어 가라 앉히기를 3번 반복해 삶아 줍니다.
삶은 국수는 찬물에 헹궈 물기 빼고 양념장에 무쳐 줍니다.
양념장에 무친 국수와 열무김치, 삶은계란 올려 완성합니다.
팁-주의사항
열무 김치가 너무 많이 익었으면 한번 씻어 내고 열무 김치가 없는 분들은 배추김치를 작게 잘라 만들어 보세요.
양념장에 사과와 와사비 2가지만 더 넣었을 뿐인데 진짜 맛있습니다.
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등록일 : 2020-04-17 수정일 : 2020-04-20

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레시피 작성자About the writer

밥순이네

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

요리 후기 5

모찌모찌리 2020-05-11 19:27:52

혹시 열무김치가 모자라면 신김치총총 썰어서 열무랑 섞어도 괜찮을까요?내일 먹어보려구요!! 

쉐프의 한마디2020-05-11 21:17:48

김치가 너무 시면 물기를 꼭 짜고 설탕,참기름,통깨 좀 넣어 양념해 주세요.. 설탕이 신맛을 줄여준답니다~

두 혁이맘 2020-07-23 15:06:02

오늘 손님이 와서 다른 야채는 없고 물김치는 있고 해서 만들어 먹어봤는데 별미네요~^^ 맛있었어요~^^ 

쉐프의 한마디2020-07-23 16:00:59

감사합니다~^^

줄무늬원피스 2020-08-05 12:40:30

물엿이 없어서 빼고 사과를 조금 더 넣었더니 맛있더라구요~덕분에 잘먹었습니다^^ 

쉐프의 한마디2020-08-05 18:21:36

감사합니다~^^

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