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요알남Mingstar

아스파라거스 요리 / 아스파라거스 나물

숙취에 좋은 아미노산의 일종인 아스파라긴이 풍부합니다.
아스파라거스에는 베타카로틴과 비타민 E 등의 지용성 비타민이 많이 들어 있기 때문에 기름으로 볶으면 흡수율이 높아진다. 항산화 작용이 있는 비타민 C가 많이 ( 호박, 피망 )들어 있는 식품과 함께 먹으면 상승 효과에 의해 면역력을 높일 수 있다.

*아스파라거스 고르는 방법*
1. 이삭 끝이 오므라진 것.
2. 녹색이 진한 것.
3. 뿌리 부분은 두께가 일정하며 곧은 것.

00:08 아스파라거스 손질법
01:28 아스파라거스 나물
1인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 아스파라거스 손질법아스파라거스 손질법
▶ 아스파라거스 보관법아스파라거스 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법

동영상

조리순서Steps
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아스파라거스는 손질해서 준비한다.

아스파라거스 손질법 레시피

끓는 물에 소금을 넣고 아스파라거스를 데친다.
데친 아스파라거스는 찬물에 씻어 준다.
아스파라거스를 손으로 찢어 준다.
다진 마늘, 고추장, 물엿, 고춧가루, 참기름을 넣고 양념한다.

등록일 : 2020-04-15 수정일 : 2020-04-21

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레시피 작성자About the writer

요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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