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재미마미

루꼴라알리오올리오:크리미한 오일파스타를 만나다

잘 만들어진 오일파스타는 크리미하다고 해요. 오일만으로는 부족한 소스의 맛을 스파게티면의 전분기를 더해 크리미하게 만드는 크리미한 알리오올리오와 만나보세요
2인분 20분 이내 중급
조리순서Steps
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올리브오일에 다진마늘과 편으로 썬 마늘을 넣고 약불에서 은근하게 마늘맛과 향을 우러내도록 한다
다진마늘은 마늘맛을 더 진하게 내주고 편마늘은 식감과 비주얼을 업시켜줘요. 매운건고추룰 이때 넣어주어도 돼요.
끓는물에 소금과 스파게티면 넣고 삶는다.
소금은 물의 1.5%라는데 먹어봐서 짜다 싶게 넣어주세요.
면이 아직 뻣뻣할 때(삶은지4~5분쯤) 꺼내어 팬으로 가져온다
센불에서 면수를 넣어가며 면을 저어준다. 면이 다 익으면 불을 끄고 파마산치즈와 올리브오일을 넣고 섞어준다.
면을 덜익은 상태에서 꺼내어 팬에서 볶으면서 익히면 삶은 물에 빠져나갈 전분이 팬으로 나와 올리브오일과 섞이면서 마치 크림소스처럼 걸죽해져 알리오올리오가 더 맛있어진다고 해요.
접시에 스파게티면을 담고
루꼴라와 토마토 얹고 파마산치즈 뿌린다.
스파게티면위에 목살구이를 얹는다
목살은 허브솔트와 올리브오일에 마리네이드 한 후 에어프라이어에서 구웠어요.

에어프라이어

위에 루꼴라와 토마토, 파마산치즈를 더한다.

등록일 : 2020-04-14 수정일 : 2020-09-21

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