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칸토리

[치즈깍두기볶음밥] 경이롭게 흐르는 모짜렐라 치즈를 덮은 아삭한 깍두기 볶음밥!

김치냉장고 속 잊혀져가는 깍두기를 위한 대변신!
배추김치로 만든 볶음밥만큼 깍두기 볶음밥도 맛있다는걸 소개하려고 합니다. 그리고 쭉쭉 늘어나는 모짜렐라 치즈는 덤!
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients

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조리순서Steps
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깍두기는 잘 익은걸로 준비합니다.
익지 않은 깍두기는 볶으면 오히려 맛이 떨어져요
깍두기를 조금 작게 잘라주세요. 너무 잘게 자르면 씹는 맛이 없으니 적당히!
참치 기름은 체에 밭쳐 빼주세요. 버리지 말고 볶을 때, 재료가 너무 퍽퍽하면 추가해서 사용해도 좋아요

참치캔 안에 기름은 캔 종류에 따라 카놀라유나 해바라기유가 들어가요. 그래서 먹어도 괜찮아요

식용유를 살짝 둘렀어요. 약 2큰술 가량
그리고 참치 색이 약간 짙어질 때까지 볶아줍니다

중불에서 5분가량

참치를 볶다가 맛술과 깍두기 국물을 넣어주세요. 재료가 잘 섞이도록 볶습니다
수분이 부족하면 깍두기 국물 or 남겨놓은 참치 기름을 넣어도 좋아요

맛술 = 미림, 미향이라고도 불려요

한 공기 반가량의 밥을 넣고 재료와 잘 섞이도록 볶습니다

중불보다 조금 더 센불에서 볶으면 고슬고슬해져요

재료가 모두 섞이면 마지막으로 진간장을 넣고 빠르게 섞어주면 깍두기 볶음밥 완성!
볶음밥이 마무리될즈음에 작은팬에 모짜렐라 치즈를 넣고 녹여주세요
최대한 약불에서 천천히 녹입니다

코팅이 잘 된 팬을 사용하는게 설거지 할 때 편해요

볼에 깍두기 볶음밥 담고, 모짜렐라 치즈를 덮으면 완성!
마지막으로 파슬리가루도 뿌려주면, 훨씬 더 맛깔나게 보이지요 ~
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등록일 : 2020-04-07 수정일 : 2020-04-08

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레시피 작성자About the writer

칸토리

눈으로 먹고 맛있게 먹는 신박한 칸토리 키친 :D

요리 후기 1

미시2018 2020-05-22 22:07:25

너무 맛있게 먹다보니 과식해서 헐떡이고 있네요. 고마워요. 

쉐프의 한마디2020-06-16 17:53:08

앗 감사합니다 :) 새콤한 깍두기 볶아먹으면 달달하니 더 맛있죠 ㅎㅎ 앞으로도 더 맛있는 레시피 소개해드릴게요!

댓글 1
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