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스마일로즈의건강밥상

통영 활멍게로 만든 멍게젓갈과 멍게비빔밥

젓갈 담아서 비빔밥도 생으로 비빔밥도 먹어보았는데

모두가 너무 맛있어서 어느 것 하나 무시 못 하겠더라고요

어린 채소들 넉넉히 돌려 담고 밥이랑 멍게 올리고 초고추장 올리고

참기름 휘리릭 뿌려서 비비면 볼때기가 미어지도록 숟가락 가득 떠서 먹는답니다

​

​
6인분 이상 120분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 멍게 손질법멍게 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
멍게는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다
그래야 먹을 때 편해요
물이 빠질 수 있는 체반에 멍게를 담고 천일염을 솔솔 뿌려줍니다
한두 시간 지나면 물이 쏙 빠져 있어요
저는 두 시간 냉장고에 넣었다가 꺼내서 양념에 버무렸어요~!!~
모든 양념을 잘 섞어준 다음 소금에 절여 놓았던 멍게를 넣어 섞어줍니다
색깔도 너무 곱고 맛있는 멍게젓갈이 완성되었어요~!~~
먹을때 쪽파를 조금 썰어넣고 참기름을 조금 넣어주어도 됩니다~!~
저장용기에 옮겨 담아 냉장고에 보관하면 한동안 멍게비빔밥으로
또는 매번 식탁에 밑반찬으로 효자 반찬이랍니다
멍게 젓갈을 담은 다음 비빔밥을 안 먹어볼 수 없겠지요~!!~
접시에 밥을 담고 어린 채소를 돌려 담은 다음 멍게젓갈을 올려줍니다
깨소금과 참기름만 넣어주면 멍게젓갈 비빔밥 완성입니다
활멍게로 바로 만들어 먹는 비빔밥도 싱싱하고 맛있지만
멍게젓갈을 담은 다음 비빔밥을 만들어 먹었더니 깊은 맛도 있고 다른 양념 없이 너무 맛있어요

등록일 : 2020-04-07 수정일 : 2020-04-07

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

sns
포토 리뷰 1
요리 후기 1

태건태영맘 2020-05-03 20:56:57

조금 싱거운거같으은데 맛나게 잘먹었습니다 

댓글 0
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#멍게젓갈#멍게젓갈황금레시피#멍게젓갈비빔밥
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