Name: 노버터 머랭, 건자두 캐슈넛 파운드케잌
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 건자두 200g; 캐슈넛 200g; 계란 8개; 설탕 100g; 소금 2g; 꿀 30g; 생 치즈 200g; 박력분 240g; 베이킹파우더 4g; 바닐라빈 4g; 포도씨유 80g

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루이까까공방

노버터 머랭, 건자두 캐슈넛 파운드케잌

노버터 머랭 파운드케잌 이예요.
사실 파운드케잌의 탈을 쓴 스펀지케잌 이예요~^^
밀가루양도 반 밖에 안들어 가고, 버터도 들어가지 않는데 다가
생치즈가 가미되어 뻑뻑하지 않고 부드러우면서 촉촉하고 가벼운 건강케잌 이예요~^^

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[파운드(소)틀 4개분량 재료]

건자두
200g 구매
캐슈넛
200g 구매
계란
8개 구매
설탕
100g 구매
소금
2g 구매
꿀
30g 구매
생 치즈
200g 구매
박력분
240g 구매
베이킹파우더
4g 구매
바닐라빈
4g 구매
포도씨유
80g 구매

노하우

조리순서Steps

작은 파운드틀 4개 분량 준비를 해 보아요

건자두는 잘게 잘라줘요. 자르면 촉촉해서 불려서 쓸 필요가 없어요. 칼에는 잘 달라붙으니 가위가 좋아요.

캐슈넛은 전자랜지에 2분쯤 돌려 식힌 후, 유산지를 깔고덮어 밀대로 와자작 부숴 분태로 만들어 주세요

전자레인지

생치즈는 차가우면 걷돌수 있으니 미리 상온에 꺼내놓아요

박력분과 베이킹파우더, 바닐린은 2~3회 체쳐서 준비해요

오븐을 미리 켜서 예열합니다
준비가 끝났으면 본 작업을 시작 해 볼까요?

차가운 계란을 보울에 넣고 설탕과소금, 꿀을 3차례 정도 나눠 넣으며 흐를정도로 머랭을 쳐 줍니다

생치즈를 추가하여 재빨리 섞어줍니다. 오래 섞으면 거품이 꺼지니 재빠르게요~^^

체친가루를 넣고 바닥까지 긁어가며 재빨리 섞어줍니다.(지금부터 스피드~ ㅋㅋㅋ)

보울에 담긴 포도씨유에 반죽을 2주걱 정도 넣고 재빨리 섞어줍니다

포도씨유와 섞은 반죽을 본 반죽에 재빨리 섞은 후

캐슈넛과 건자두를 넣고 간단히 섞어줍니다

파운드틀에 중심이 꺼지도록 (꼭 필요치는 않아요) 팬닝 한 후 바닥에 탕탕 쳐서 오븐에 넣습니다

오븐

파운드틀에 중심이 꺼지도록 (꼭 필요치는 않아요) 팬닝 한 후 바닥에 탕탕 쳐서 오븐에 넣습니다

식용유를 칼끝에 발라 반죽의 중앙을 갈라줍니다. (꼭 필요치는 않아요)

25분 가량 추가로 구워줍니다. (윗부분이 탈 것 같으면 윗쪽에 팬을 한장 끼워 온도를 낮춰 주세요)

다 구워졌으면 식힘망에 완전히 식혀 냉장 보관합니다
케잌 종류는 이틀정도 숙성시켜 드시면 더 맛있어요~ ^^

: 부드럽고 촉촉한 맛이 일품이예요~^^
버터가 들어있지 않지만, 건자두는 찐득이는 젤리같은 질감이, 캐슈넛은 견과류 중 가장 부드럽고 달콤한 맛이, 특별한 질감을 느끼게 해 줘요~
건자두는 '푸룬'이란 이름으로도 불리우는 건강식품 이예요~
건과류 중 그리 달지는 않은 편 이지만, 특유의 질감이 좋으니 더 많이 넣으셔도 좋아요~^^