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Red Moon 붉은달

[노오븐]달고나 푸딩 만들기//*How to make Dalgona Pudding!!

요즘 핫한 "달고나"로 노오븐 달고나푸딩을 만들었어요~ 차가울때 씁쓸한 커피시럽과 같이 떠먹으면 짱맛이랍니다!!
3인분 2시간 이상 초급

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조리순서Steps
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*커피시럽*
커피가루에 물을 타서 녹여주세요.
냄비에 설탕과 커피물을 붓고 중약불로 3분 이상 끓여요~
냄비를 기울였을 때, 물보다 조금 느리게 흐르면 불을 꺼주세요
푸딩컵에 얇게 부어요
(어떤컵이든 괜찮습니다)
+실온에서 굳혀주세요+
*달고나푸딩*
볼에 노른자를 풀고 바닐라 오일을 넣어주세요
*바닐라오일 생략가능합니다*
다른 볼에 판젤라틴을 찬물로 불려주세요 (5분 이상)
달고나를 만들거에요.
냄비에 설탕과 물을 넣고 중약불로 끓여주세요
시럽 가장자리가 브라운색을 띄기 시작하면 바로 불을 끄고 소다를 넣어주세요
실리콘 주걱을 사용해서 빠르게 골고루 저어요 !
완성된 달고나에 우유를 부어 약불로 녹여주세요
불린 젤라틴의 물기를 꼭 짜서 우유에 넣어요 (잔열로 녹여주세요)
완성된 베이스를 체에 한번 거르고, 굳은 시럽위에 부어주세요~
((+2시간 냉장해요+))
*푸딩을 뺄 때는*
뜨거운 물에 푸딩컵을 3초간 담갔다가 빼주세요
컵위에 그릇을 얹어 한꺼번에 뒤집고 컵만 뽁! 빼내요
간단히 민트로 장식해봤어요~
탱글탱글한 달고나 푸딩 완성입니다~!!
차가울때 커피시럽과 같이 떠먹으면 정말 맛있어요
팁-주의사항
달고나를 만들 땐: 시럽색이 약할 때 소다를 넣어주세요
금방 황갈색을 띄며 타기때문에 그 때 넣어야 너무 쓰지도 않은 알맞은 달기의 달고나가 만들어져요

등록일 : 2020-03-22 수정일 : 2020-03-23

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레시피 작성자About the writer

Red Moon 붉은달

디저트 유튜버 겸 블로거 Red Moon 붉은달입니다~

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