차돌박이 알배추찜

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차돌박이 알배추찜

쉽고 간단하게 만들 수 있는 차돌박이 알배추찜인데 근사한 맛이 나 특별한날 손님 초대요리로도 굿입니다^^*
알배추만 쪄 먹다가 차돌박이 추가해 만들었더니 영양도 만점이고 소스에 고추기름 더해 중화풍으로 만들어 은근 중독성 갑입니다ㅎ
우리가족 입맛 대동단결 시켜 준 차돌박이 알배추찜 맛 보장이니 꼭 해 드세요ㅎ

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

알배추
1포기 구매
차돌박이
100g 구매
청양고추
2개 구매
대파
1/2개 구매

[소스]

간장
3.5스푼 구매
물
5스푼 구매
굴소스
0.5스푼 구매
고추기름
1스푼 구매
고춧가루
1/3스푼 구매
다진마늘
0.5스푼 구매
황설탕
0.5스푼 구매
매실청
2스푼 구매
맛술
2스푼 구매
참기름
약간 구매
깨소금
약간 구매
다진청양고추
약간 구매
다진 대파
약간 구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고추기름 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~

소스에 넣을 청양고추와 파는 잘게 다져 주세요~

알배추는 이등분해 잘라 주세요~

알배추 사이 사이에 차돌박이를 넣어 주세요~

차돌박이 켜켜이 넣어 주면 요런 모양이 나와요~

차돌박이 여러장 겹쳐 넣어도 되고
넉넉하게 넣는게 맛있어요~

김 오른 찜기에 알배추 나란히 올려 주세요~

뚜껑 닫고 중불에서 10분~15분 정도만 쪄 주세요~

너무 오래 찌면 배추가 물러져 아삭한 맛도 사라지고
맛이 없으니 고기가 익을 정도로만 짧게 찌는게 좋아요~

적힌 분량의 소스 재료 모두 넣고
골고루 섞어 주면 소스 완성~

간이 부족하면 기호에 맞게 소금 추가해 맞추면 되는데
약간 슴슴하니 짜지 않게 만들어 소스 듬뿍 뿌려 먹는게 맛있더라구요~

알맞게 잘 쪄진 차돌박이 알배추찜입니다
알배추 찌니 노란색이 더 짙어졌어요~

접시에 차돌박이 알배추찜 담고
소스는 따로 그릇에 담았어요~
소스에 찍어 먹어도 되고 뿌려 드셔도 되니 취향껏 드세요~

차돌박이가 알배추속에 켜켜히 들어가 있어
찔때 알배추에 고소한 차돌박이 맛이 배여
고기없이 알배추만 먹어도 고소해요~

촉촉하면서 달큰하고 아삭한 배추 식감도 좋고
부드럽고 고소한 차돌박이랑 같이 먹으니 넘 맛있더라구요~

: 알배추 고를때는 속이 꽉차 있는게 좋고
들어봐서 묵직하고 무게감 있는
노란 알배추 고르는게 맛도 좋답니다

차돌박이알배추찜 관련 상품

등록일 : 2020-03-19 수정일 : 2024-03-07

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레시피 작성자About the writer

요리의 재구성

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요리 후기 2

이경애 2022-05-01 17:58:31

완전 맛있다고~~ 울아들이 엄지척 해주었어요^^

쉐프의 한마디2022-05-03 13:46:06

아드님과 맛있게 드셨지요ㅎㅎ 감사합니다:)

zxyabc 2021-01-18 19:29:53

물이 끊으면서 배추와 파를 통과해서 올라 온 김이 차돌박이를 익혀 주니깐 향도 좋고 맛도 좋음. 소스는 레몬즙을 넣어주니 풍미가 있어서 좋아요.

쉐프의 한마디2021-01-19 01:12:49

레몬즙 넣어주면 상큼하고 풍미가 업 될거 같네요~ 감사합니다^^*

댓글 0

#차돌박이알배추찜 #알배추찜 #배추찜 #중화풍배추찜 #차돌박이찜 #찜요리 #간단요리 #쉬운요리 #손님초대 #특별한날

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