Name: 베이커리에서 산것같은 비주얼과 맛. 남은 식빵 활용한 키슈 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 남은 식빵2~3장; 양파 1/2개; 버섯 적당량; 그린빈 3개; 베이컨 34g; 모짜렐라치즈 적당량; 파마산치즈 적당량; 버터 10g; 크림치즈 1스푼; 우유 아니면 두유 60ml; 콘소메 가루 1작은술; 계란 1개; 소금 후추 약간

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Bunnychan

베이커리에서 산것같은 비주얼과 맛. 남은 식빵 활용한 키슈 만들기

파이시트 쓰기는 아깝고.. 항상 과하게 식빵을 사서 그냥 먹고도 남는거 처치 할겸 활용하기위해 만들었습니다. 제 입맛으로는 빵집에서 구입한것같은 맛났습니다^^.
다들 식빵으로 만든걸 모르더군요 ..

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

남은 식빵
2~3장 구매
양파
1/2개 구매
버섯
적당량 구매
그린빈
3개 구매
베이컨
34g 구매
모짜렐라치즈
적당량 구매
파마산치즈
적당량 구매
버터
10g 구매
크림치즈
1스푼 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

버터를 적당량 덜어 렌지에서 돌려줍니다.

버터 적당량

그릇에 버터를 고루 발라줍니다.

오븐용 접시

저는 루크르제 엘사이즈 랑캉 2개 지름 약 10센치 (반찬그릇)를 사용하였습니다.

나머지 그릇에도 고루발라줍니다.

남는 식빵을 봉이나 손으로 주물거려서 납작하게 펴줍니다.

식빵

되도록 얇게 펴주도록해주세요. 얇게필수있다면 식빵 가장자리도 사용가능합니다.

식빵을 그릇에 꾹꾹눌러 붙여, 버터남은게있으면 다시 발라주세요.

식빵한장으로 만든게아닙니다. 부족한부분은 식빵을 조금씩 떼내서 붙여서 만든겁니다.

계란, 우유, 콘소메 가루를 믹스하여 필링을 만들어줍니다.

계란1개, 우유 60ml,콘소메 가루1t

이 필링을 빵접시에 고루 발라줍니다.
빵이 건조한경우 촉촉하게되게끔 고루 발라 충분히 적혀줍니다. (이 과정에서 빵이음새부분을 연결시켜주는효과가있습니다 .)

나머지도 발라주세요.

베이컨을 잘게 다집니다.

베이컨 34그램 사용하였습니다.

양파도 얇게 썰어줍니다.

양파 소 반개

그린빈을 작게썰어줍니다.

그린빈 3개. 옵션이여서 안넣으셔도됩니다.

버터를 넣은 후라이팬에 위에 썰은 재료를 넣고 익혀줍니다.

베이컨, 그린빈, 양파, 버섯

중불

숨이약간죽으면 버섯도 추가해줍니다.

버섯적당량, 소금, 후추 약간

약~중불

한쪽면만 타지않도록 잘볶아주세요.
베이컨 자체에 염분이있기때문에 소금은 안넣어주셔도 무방하나, 넣고싶은분들은 진짜 조금만넣어주세요.

옆 사진처럼 충분히 야채가 숨이 죽엇을때 크림치즈 한스푼을 추가합니다.

크림치즈 1큰스푼

약불

야채들을 크림치즈 위에 얹어가는식으로 몇번 반복해주시면 크림치즈랑 야채를 고루 섞어줄수있습니다.

잘섞이면 전체적으로 갈색느낌이납니다.

필링에 재료를 섞어 잘저어줍니다.

야채는 어느정도 식은후에 넣어주세요. 뜨거울때 바로넣어버리면 필링이 익어버립니다.

식빵그릇에 필링을 채워줍니다.

파머산치즈가루를 위에 적당량뿌린후 , 표면만 약간적셔지도록 살짝 섞어줍니다.
왼쪽 - 파머산치즈가루를 살짝섞은상태
오른쪽 - 그냥뿌린상태

파머산치즈가루

가루상태로그냥두시면 가루겉표면만 탑니다. 고루 뿌린후 표면만 살짝살짝 건들여 뭉쳐있는부분을 펴주세요.

모짜렐라치즈를 얹어줍니다.

모짜렐라치즈 원하는만큼

늘어나는 치즈면 아무거나 상관없습니다.
저같은경우 프로세스 치즈는 안사고 내츄럴치즈밖에사질않아
블럭형태 모짜렐라치즈를 잘라서 얹었습니다.

180도로예열한 오븐에 넣어 25분돌려줍니다.

오븐

180도로 30분돌리거나 180도 25분 + 170도 5 분으로 돌려주셔도됩니다.
이번에만들때 저같은경우 180도 25+170도 5분으로 돌렸습니다.

30분경과.
처음에는 부풀어있지만 시간이지나면 가라앉습니다.

식은후

푸딩처럼보이네요....

그릇가장자리를 포크로 살짝살짝 떼서 꺼내줍니다.

버터를 한번 발라줫기떼문에 쉽게 그릇이랑 분리가능합니다.

완성!

바로먹어도 너무맛잇고, 하루이틀지나도 전자렌지에 1분정도돌려먹어도 맛있습니다. 보통 아침에 이거하나 돌려먹습니다. 아이간식으로도 좋아요~

옆사진은 분량을 두배로해서 파이틀에 넣고 만든겁니다.
이때는 빵 모퉁이가 많아서 모퉁이를 주로 사용하였고, 파슬리랑 브로컬리, 양배추를 믹스하여 사용했습니다. 파슬리넣으면 색감이예뻐요.
이때도 카페에서 산거같다고 칭찬꽤들었습니다 ㅎㅎ

: *식빵으로 접시만드실때 꼭 필링물을 고루 묻혀주세요. 필링물을 듬뿍묻혀야지 오븐에서 구어질때 식빵과 식빵의이음새가 연결되며 익혀집니다.
*빵 모퉁이 두꺼운부분만을사용하시는분들은 우유의분량을 늘려서라도 빵접시를 촉촉하게 적혀주세요.
*식빵분량은 사용하시는 그릇이랑 식빵두께에 따라 다릅니다. 두껍게하고싶으신분들은 겹겹이 붙여서두껍게해주셔도 상관없어요.
*우유분량은 사용하시는 접시크기에따라 더 늘려주셔도됩니다. 야채양이적으시면 부족하게느낄수도있어요.
*필링속 야채는 꼭 제가사용한 야채사용안하고 냉장고에남는거 대충 꺼내서 집어넣으셔도됩니다. 단지 양파랑 베이컨은 꼭 넣어주시는걸 추천해요. 야채는 충분히 숨이 죽도록 볶아주시길 바랍니다. 단맛나요 ~