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심술이네집밥이야기

맛남의광장 백종원 시금치덮밥 강추요^^

우리 농가를 돕기위한 SBS 맛남의 광장에서 소개된 시금치덮밥.
태국식 팟카오무쌉의 타이바질 대신 우리 농산물 시금치를 이용해
호불호 없이 누구나 맛있게 즐길수 있는 백종원 레시피입니다.
2인분 15분 이내 아무나
조리순서Steps
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유난히 따듯했던 올겨울 날씨 탓에
시금치가 대풍인 대신
가격이 급락해 시금치 농가들이 울상을 짓고있다고 해요.
철분, 비타민 등이 풍부해
뽀빠이 아저씨를 연상케하는 건강한 식재료 시금치로
아이들도 맛있게 즐길수 있는 시금치덮밥을 만들어보세요.
시금치는 뿌리를 제거한 다음
깨끗이 씻어 준비하세요.

시금치 1/2단

시금치 뿌리 부분이 훨씬 더 달고 맛있으며
영양가도 높다고 합니다.

통마늘은 칼을 이용해 굵게 다져주시고
청양고추, 홍청양고추도 다져 준비하세요.

통마늘 8알, 청양고추 2개, 홍청양고추 1개

간마늘보다 칼을 이용해 마늘을 거칠게 다져주시는 것이
식감과 향에 더욱 도움을 줍니다.

식용유를 넉넉히 두른 팬에
다진마늘, 청양고추를 넣어 타지않게 서서히 볶아주세요.

식용유, 다진마늘, 다진청양고추

중약불

아이들이 먹을 시금치덮밥이라면 청양고추를 생략해주시고
재료가 충분히 식용유에 향이 배일수 있도록
타지않게 서서히 볶아주세요.

진간장, 멸치액젓, 굴소스, 황설탕을 넣고 잘 섞어
시금치덮밥 양념장을 만들어주세요.

진간장 2큰술, 굴소스 2큰술, 멸치액젓 1큰술, 황설탕 1큰술

액젓 대신 어간장이나 피쉬소스를 사용하셔도 되어요.

식용유가 바글바글 끓고
마늘이 노릇해 지기 시작할때까지 볶아주세요.
갈은 돼지고기를 넣고 볶아줍니다.

갈은 돼지고기 400g

센불

돼지고기가 거의 익었을때 양념장을 넣어 볶아주세요.

시금치덮밥 양념장

센불

양념장을 처음부터 모두 넣지 마시고
간을 봐가며 양을 조절하세요.
부족한 간은 굴소스, 진간장 등으로 보충합니다.

마지막으로 씻어놓은 시금치를 넣어
시금치의 숨이 죽을정도로만 볶아 완성하세요!

시금치 1/2단

센불

시금치를 너무 오래 볶지마세요!

태국식 달걀프라이는
식용유를 넉넉히 둘러 튀기듯 프라이하는것이 팁!
밥, 시금치볶음, 달걀프라이를 곁들여 맛있는 한끼를 즐겨보세요^^
팁-주의사항
태국식 풍미를 더하고싶으시다면 액젓이나 피쉬소스의 양을 늘여주세요.

등록일 : 2020-03-17 수정일 : 2020-03-17

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레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

http://www.blog.naver.com/heeya120608

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