Name: 묵은지 닭볶음탕 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭 1마리; 묵은지 1/4포기; 감자; 당근; 양파; 파; 월계수잎; 고추가루 3큰술; 고추장 2큰술; 간장 3큰술; 설탕 2큰술; 마늘 2큰술; 미림 1큰술; 후추가루

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6,110

SOSO2

묵은지 닭볶음탕 만들기

묵은지로 닭볶음탕을 만들어 보았어요

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고추가루
3큰술 구매
고추장
2큰술 구매
간장
3큰술 구매
설탕
2큰술 구매
마늘
2큰술 구매
미림
1큰술 구매
후추가루
구매

노하우

조리순서Steps

닭은 먼저 깨끗하게 씻고
월계수잎과 미림을 넣고 한번 데쳐주세요
이과장에서 닭에 붙은 불순물들이 제거 되요
저는 닭요리를 할땐 꼭 한번씩 데쳐서 사용을 한답니다
한번 데친 닭은 다시 깨끗한 물로 헹궈주세요
그리고 기름은 제거 해주면
생닭일때보다 쉽게 기름을 제거 할 수 있어요
익히는게 아니라 데치는거니 오래 삶지 않아도 돼요

감자와 당근 양파등의 야채를 손질해 주세요
감자와 양파의 모서리를 둥글게 잘라 주면
야채의 부서짐을 방지 할 수 있어요

감자 손질법 레시피

묵은지를 먼저 밑에 깔고
닭과 야채를 올리고 한소큼 끓인후
양념의 넣어서 푹~끓여주세요
양파는 금방 익고 물러지는 나중에 넣어주는게 좋아요
텁텁한 맛을 줄이기 위해서는
마늘을 굵게 다져서 넣어 주세요
김치에서 양념이 베어 나오기 때문에
양념은 짜지 않아도 되요

마지막 파 넣어 마무리 하면 완성이에요
묵은지는 기름과 만나면 더 맛있어 진다는거 아셨나요?
밥도둑 따로 없는 메뉴 입니다 ^^

: 닭은 한번 삶아 사용해야 잡내가 안나요

등록일 : 2020-03-10 수정일 : 2024-03-17

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레시피 작성자About the writer

SOSO2

https://blog.naver.com/ojh9252

요리 후기 1

깅이야아 2020-03-31 19:38:07

코로나 땜시 집콕 중에 맛난요리 땀흘리며 먹었어요 김치와 닭이 잘어울려요

쉐프의 한마디2020-04-10 15:05:41

묵은지 요리는 뭐든 다 맛있는것 같아요~

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