Name: 묵은지 닭볶음탕 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭 1마리; 묵은지 1/4포기; 감자 당근 양파 파; 월계수잎; 고추가루 3큰술; 고추장 2큰술; 간장 3큰술; 설탕 2큰술; 마늘 2큰술; 미림 1큰술; 후추가루

4,052

SOSO2

묵은지 닭볶음탕 만들기

묵은지로 닭볶음탕을 만들어 보았어요

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

닭은 먼저 깨끗하게 씻고
월계수잎과 미림을 넣고 한번 데쳐주세요
이과장에서 닭에 붙은 불순물들이 제거 되요
저는 닭요리를 할땐 꼭 한번씩 데쳐서 사용을 한답니다
한번 데친 닭은 다시 깨끗한 물로 헹궈주세요
그리고 기름은 제거 해주면
생닭일때보다 쉽게 기름을 제거 할 수 있어요
익히는게 아니라 데치는거니 오래 삶지 않아도 돼요

감자와 당근 양파등의 야채를 손질해 주세요
감자와 양파의 모서리를 둥글게 잘라 주면
야채의 부서짐을 방지 할 수 있어요

묵은지를 먼저 밑에 깔고
닭과 야채를 올리고 한소큼 끓인후
양념의 넣어서 푹~끓여주세요
양파는 금방 익고 물러지는 나중에 넣어주는게 좋아요
텁텁한 맛을 줄이기 위해서는
마늘을 굵게 다져서 넣어 주세요
김치에서 양념이 베어 나오기 때문에
양념은 짜지 않아도 되요

마지막 파 넣어 마무리 하면 완성이에요
묵은지는 기름과 만나면 더 맛있어 진다는거 아셨나요?
밥도둑 따로 없는 메뉴 입니다 ^^

: 닭은 한번 삶아 사용해야 잡내가 안나요

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등록일 : 2020-03-10 수정일 : 2020-03-10

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레시피 작성자About the writer

SOSO2

https://blog.naver.com/ojh9252

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도