진한 초코렛 맛이 가득한 퐁신퐁신 쇼콜라제누와즈 : 초코 스펀지 케이크 ★

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진한 초코렛 맛이 가득한 퐁신퐁신 쇼콜라제누와즈 : 초코 스펀지 케이크 ★

또다른 스폰지케이크! 쇼콜라제누와즈!
퐁신퐁신한 스폰지케이크 식감에 묵진한 초콜렛향이 가득!
곧 있을 발렌타인데이에 근사하게 선물 하시는건 어때요???
세상의 모든 레시피 만개의

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[제누와즈 쇼콜라]

달걀
150g 구매
설탕
90g 구매
박력분
75g 구매
코코아파우더
15g 구매
버터
15g 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

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볼에 달걀과 설탕을 넣고 거품기로 잘 섞는다.

거품기 , 볼

달걀이 들어있는 볼을 중탕물에 올려 거품기로 계속 저으면서 체온 온도까지 데운다.

중탕물이 너무 뜨거우면 달걀이 익을 수 있으니 중탕물의 불을 끄고 거품기로 계속 저어가면 데워주세요.

데워진 달걀을 중탕물에서 내려 핸드믹서로 공기포집하고 버터를 중탕물에 올려 녹인다.

달걀이 연한 노란색정도로 공기포집이 되었으면 핸드믹서를 저속으로 돌려 2~3분정도 큰 기포를 정리한다.

체친 가루를 넣고 고무주걱으로 잘 섞는다.

가루가 다 섞이면 녹여둔 버터를 넣고 고무주걱으로 섞는다.

버터 온도는 60도 정도가 좋아요.

반죽을 틀에 넣고 틀을 바닥에 내리친 다음 170도로 예열된 오븐에서 28~30분 굽는다.

다 구워진 제누와즈는 틀 채로 바닥에 내리쳐 공기를 뺀 다음 틀에서 빼내어 식힘망에서 식힌다.

구워진 제누와즈 가운데를 눌러보아 탄력이 느껴지면 다 구워진 거에요. 만약 쑥 하고 들어가면 덜 구워진 거에요.오븐에 넣고 2~3분 더 구워주세요.

: [도구준비하기]
볼, 체, 고무주걱, 거품기, 핸드믹서, 1호 원형틀(지름 15cm x 높이 7cm), 유산지, 식힘망, 중탕물
[미리준비하기]
1.중탕물 준비한다.
2.박력분과 코코아 가루는 함께 섞어 체친다.
3.원형틀에 유산지를 깔아준다.

초코스펀지케이크 관련 상품

등록일 : 2020-01-30 수정일 : 2020-09-24

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

솜 2022-06-03 20:35:34

너무 맛있게 잘 나왔어요

제과제빵과A제빵만CB잘함 2023-09-28 11:12:57

완전 다른데요? 레시피 사진은 2배합같습니다. 1호 팬에 구우니 작게 나오던데요?

댓글 3

#쇼콜라 #케이크 #쇼콜라제누와즈 #쇼콜라시트 #초코시트 #홈베이킹 #베이킹 #케이크 #스펀지케이크 #제누와즈 #초코제누와즈

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