매콤칼칼 묵은지 청국장 찌개

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lee쉐프

매콤칼칼 묵은지 청국장 찌개

묵은지 배추김치를 넣고 청국장를 끓였습니다.
청양고추를 넣어 매콤 칼칼합니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

청국장
1공기 구매
무
1토막 구매
묵은지김치
1컵 구매
대파
1/2대 구매
양파
1/4개 구매
두부
1모 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
국물용멸치
1줌 구매
다시마
3조각 구매
물
1.2리터 구매

[양념]

다진마늘
1큰술 구매
참치액
1작은술 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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물에 다시마를 넣고 우려 주세요.

국물용멸치는 내장을 제거하고 마른팬에 바삭하게 볶아 주세요.

*무와 양파는 납작하게 썰고 청양고추와 홍고추는 잘게 썰어 주세요.
*대파도 썰어주세요

*다시마 우린 물에 멸치를 넣고 끓어 오르면
*다시마는 건져내고 10~20분정도 끓여 주세요.
*체에 받쳐 건더기를 걸려 주세요.

두부도 납작하게 썰어 주세요.

묵은지는 잘게 썰어 주세요.

위에 육수 5컵을 냄비에 붓고, 묵은지 김치와 무,양파를 넣고 끓여 주세요.

무가 거의 익으면 다진마늘, 청국장,두부,청양고추,홍고추,대파를 넣고 끓여 주세요.

참치액으로 간을 맞춰 주세요.

: 묵은지김치 염도에 따라 맛이 다를수 있으므로 간을 보시고 참치액을 넣어주세요

묵은지청국장찌개 관련 상품

등록일 : 2020-01-23 수정일 : 2020-01-28

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

sns

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요리 후기 2

쉬리8497 2023-01-03 16:57:28

감사합니다 쉽게 끓였습니다

쉐프의 한마디2023-01-14 05:42:50

입맛에 맞게 요리를 잘 하셨나봅니다 맛있게 드세요 귀한 시간 내셔서 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다. 설 명절 복 많이 받으세요

천정기 2020-02-23 14:28:28

맛의 균형이 잘 맞는 레시피입니다

쉐프의 한마디2020-02-23 21:50:36

맛의 균형이 잘 맞은 레시피라고 표현해 주셔서 깜짝 놀랐습니다.혹시 요리 전문가?이신것 같은 느낌이나네요. 귀한시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 정말 감사합니다. 맛난요리 많이 하셔서 유행하는 바이러스 꼭 이겨내시고 항상 건강하고 행복한 식탁이되세요.

댓글 0

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