Name: 설날음식/육전 맛있게 부치기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 소고기 살치살 300g; 계란 2개; 찹쌀가루 3스푼; 식용유 약간; 간장 1스푼; 맛술 1스푼; 후추 약간

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쿡따라

설날음식/육전 맛있게 부치기

명절에 빠지면 섭한 고소한 육전 맛있게 만드는 방법 알려 드릴게요^^*

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기 살치살
300g 구매
계란
2개 구매
찹쌀가루
3스푼 구매
식용유
약간 구매

[고기 밑간]

간장
1스푼 구매
맛술
1스푼 구매
후추
약간 구매

노하우

조리순서Steps

키친타올로 꾹꾹 눌러 고기 핏물 제거하고
적힌 분량의 간장, 맛술,후추 뿌려 고기 밑간해
10분 정도 간이 배도록 그대로 두세요~

고기 핏기를 제거해야 고기에서 나는
잡내나 누린내를 잡을 수 있고 소금 보다 간장으로
간하는게 감칠맛도 좋고 육전이 더 맛있어요~

다시 한번 더 키친타올로 꾹 꾹 눌러
물기 완전히 제거하고
찹쌀가루옷을 입혀 주세요~

물기를 제거해야 옷이 잘 안 벗겨지고
밀가루나 전분 대신 찹쌀가루옷 입혀 주면
고기가 부들부들해 육전 식감도 좋답니다

알끈 제거하고 잘 풀어 둔
계란물에 담가 계란옷을 입혀 주세요~

매콤하게 드시고 싶으면
청양고추 잘게 다져 넣어도 굿!

중약불에서 기름을 두르고 고기을 하나씩 펼쳐 올린 후
앞, 뒤 뒤집어 가며 노릇하게 부쳐 주면 육전 완성!

: 계란옷 입혀 쉽게 탈 수 있으니
너무 세지 않은 중약불에서 부쳐야 타지 않아요~

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등록일 : 2020-01-22 수정일 : 2020-01-22

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성

#육전 #명절음식 #설날음식 #추석음식 #전 #소고기육전 #손님초대요리 #손님접대요리 #특별한날 #소고기요리

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