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<고등어조림 만드는법> 무와 양파 넣어 달큰하게!

담백한 고등어살과 말캉한무, 달달한 양파의 맛까지 느낄 수 있는 달큰한 고등어조림입니다. 양념이 잘 밴 고등어조림만 있으면 다른 반찬이 필요없지요. 고등어의 비린내 때문에 어려운 생선요리라 생각하지만 손쉽게 비린내만 제거한다면 만만한 생선반찬, 밥도둑반찬이 될 수도 있습니다. 오랜만에 만든 고등어조림은 밥도둑이 따로 없습니다^^

4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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고등어조림에 들어 갈 무는 2cm 정도의 두께로 잘라 주세요.
고등어조림에 들어 갈 무는 2cm 정도의 두께로 잘라 주세요.
대파, 청고추는 어슷썰기해 주세요.
고등어는 선도가 좋아서 따로 비린내제거하지 않고 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 물기를 빼 주고 준비했어요.
고등어는 적당한 크기로 토막을 내 주세요.
고등어조림 양념장을 만들어 주세요.
[앙념장]
간장5큰술, 고춧가루3큰술, 다진마늘2큰술, 맛술1큰술
생강청1큰술(다진생강+설탕1큰술 대체), 설탕1작은술
후추가루약간
무,양파,고등어, 양념장 순서로 올려 주세요. 양념장을 담았던 그릇에 물 2컵분량을 넣어서 부어 주세요. 센불에서 끓기 시작하면 중약불로 뚜껑을 덮어 15~20분정도 졸여줍니다
뚜껑은 덮고 중간중간 국물을 끼얹어 주세요. 무가 눌어 붙지 않도록 주걱으로 뒤적뒤적 해 주세요.
대파와, 양파, 청고추를 넣고 뚜껑을 덮은 후 5분 정도 더 졸여 주면 완성입니다.
매운 것을 좋아하시면 청양초2개 정도 넣어 주시고요, 간이 맞지 않으면 마지막에 간장으로 맞춰 주세요
팁-주의사항
고등어조림의 깔끔한 맛을 위하여 고추장은 넣지 않았습니다. 고등어조림을 만드신다면 쌈과 함께 즐겨 보세요^^

등록일 : 2020-01-16 수정일 : 2020-01-16

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

나무군24 2020-02-04 16:20:40

맛있어요,고마워요. 

쉐프의 한마디2020-02-04 19:05:48

맛있게 만드셨다니 저도 기분이 좋습니다. 감사합니다^^

댓글 0
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