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심술이네집밥이야기

오징어뭇국 깔끔한 매칼함을 느껴보세요.

물오징어와 무를 이용한 정말 깔끔하게 매칼한 오징어뭇국 레시피랍니다.
6인분 이상 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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찬물에 다시팩을 넣어 센불에서 끓이기 시작하세요.

물 2L, 다시팩(다시멸치, 다시마)

센불

다시팩을 이용한 육수를 만드실때에는
찬물에 다시팩을 넣고 센불에서 끓이기시작하시고
10~15분후 불을 중약불로 줄여 뭉근하게 우려내주세요.

다시팩과 함께 건고추를 넣어 끓여주시면
깔끔한 칼칼함을 맛보실수있답니다.

건고추 3개(생략가능)

육수에 건고추를 넣어 칼칼함을 더하면
고춧가루의 양을 줄일수있을뿐만아니라
훨씬 더 깔끔하게 매칼한 육수를 맛보실수 있어요!

무는 나박나박 썰어주시고
애호박은 반달모양으로 썰어 준비하세요.

무 1토막, 애호박 1/2개

물오징어는 껍질을 벗겨
몸통 안쪽에 칼집을 넣어 한입 크기로 썰어주세요,
오징어 다리 역시 몸통과 비슷한 길이로 썰어줍니다.

물오징어 2마리

오징어 껍질을 벗기지 않고 그대로 사용하셔도 상관없지만
껍질을 벗기고 칼집을 넣어주시면
오징어의 식감이 훨씬 더 부드러워져요.

육수가 충분히 우러났다면 다시팩을 건져주시고
나박하게 썬 무를 넣어 끓여주세요.

센불

무가 거의 익었을때 건고추를 건져내시고
고추장을 넣어 잘 풀어줍니다.

고추장 1/2큰술

손질한 물오징어를 모두 넣어주세요.

센불

애호박도 함께 넣어 끓여주세요.
다진마늘 크게 1큰술을 넣어줍니다
국간장을 넣으시고
부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.

국간장 2큰술, 소금

센불

국간장의 향이 꺼려지신다면
소금으로만 간을 하셔도 상관없어요!

고춧가루를 넣어 색감을 내주신 다음
어슷썬 청양고추와 대파를 넣고
한소큼 끓여냅니다.

고춧가루 1큰술, 청양고추 3개, 대파 1뿌리

건고추를 사용하지 않으셨다면
고춧가루의 양을 2큰술정도로 늘여
오징어뭇국 색감을 내주세요!

팁-주의사항
건고추로 낸 다시육수를 낸 덕분에
고춧가루의 양이 줄어들면서도 훨씬 더 깔끔하게 매칼한 오징어뭇국이 된답니다!
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등록일 : 2020-01-15 수정일 : 2020-01-16

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레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

http://www.blog.naver.com/heeya120608

요리 후기 1

또순이언닝♥ 2020-10-27 16:29:14

집에 무하구 오징어만 잇어서;;끓여봣어요!!땡초잇어서 물 끓일때 같이 펄펄 ~육슈내듯 끓이니 매콤해요 ㅋㅋㅋ 좋은레시피 감솨합니다~~ 

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