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[집밥요리] <청경채 두부된장국> 영양만점채소 청경채로 향긋한 된장국을 끓여요

청경채는 특유의 아삭한 식감으로 중국요리에 많이 들어가서 사랑받는 채소인 것 같아요. 무려 94% 정도가 수분으로 이루어져 있다고 하는데요, 영양만점 채소라고 불리우는 청경채로 된장국을 끓여 보도록 하겠습니다. 청경채로 채워지지 않는 영양소는 두부로 채워 줍니다.
4인분 30분 이내 초급
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청경채는 손질하여 깨끗이 씻어서 준비합니다.

청경채 손질법 레시피

멸치다시마육수에 된장3스푼과 고추장1.5스푼을 풀어 주세요. 칼칼함을 더해 주기 위해 고추장을 넣었으나 맑게 끓이고 싶다면 된장만, 혹은 고춧가루를 이용하시면 되겠지요. 된장의 염도 차이가 있으니 간을 잘 맞춰준다면 한 그릇으로도 훌륭한 된장국을 완성하실 수 있습니다~
된장이 잘 풀어지고 보글보글 끓으면 청경채를 넣어 주세요.
청고추는 썰어서, 마늘은 다져주세요.
두부는 크게 썰어 주세요. 청경채된장국은 두부도 주인공이랍니다^^
청경채 10분 안팎으로 끓여 주어도 충분하고 청경채가 어느 정도 숨이 죽으면 청고추와, 다진마늘, 두부를 넣어 주세요. 청경채된장국은 청양고추보다 청고추 맛의 조합이 더 좋습니다.
마지막으로 청경채된장국의 간을 맞춰 주세요. 어간장이나 참치액이 있다면 한스푼 넣어 간을 맞추면 감칠맛이 나면서 맛있는 청경채된장국이 완성됩니다. 당연히 국간장이나 소금으로 간을 맞춰 주셔도 되겠지요~.
영양만점 채소 청경채로 끓인 된장국 칼칼하게, 두부넣어 담백한 맛도 최고입니다.
팁-주의사항
대파나 양파를 넣지 않아도 청경채 자체만으로도 맛있는 된장국의 맛을 느낄 수 있습니다.

등록일 : 2020-01-13 수정일 : 2020-01-13

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

Soo75 2020-06-14 00:22:50

청경채와 두부 조합이 참 괜찮네요. 맛있는 레시피 감사합니다.  

쉐프의 한마디2020-06-14 15:17:00

맛있는 된장국 끓이실 때 도움되셨으면 좋겠어요. 감사합니다~^^

댓글 0
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