오이김치 담그는법 아삭한 오이무침

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오이김치 담그는법 아삭한 오이무침

대량으로 담가두어도 좋고 먹을만큼한 담가 먹어도 꿀맛인 오이김치
아삭한 오이무침 레시피 소개해드릴게요.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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가장 먼저 오이는 껍질을 제거 해 원하는 크기 한입크기로 썰어준 후 절여주는 과정이 중요한데요.
꽃소금 혹은 굵은소금을 1큰술정도 넣고 약 10분동안 절여주면 돼요.
깜빡하고 너무 오래 두면 짠기를 모두 흡수해 먹을 수 없게 짜질 수 있으니
꼭 10분정도만 절여준 후 물기를 꼬오옥 제거해주세요.
한번 헹구어주어도 좋고 간간하게 드실 분은 헹구지 않고 물기만 꼬옥 짜주면 돼요.

특히 오이김치 담그는법을 통해 대용량으로 만드실 분은 반찬통에 넣으면 수분이 빠져 물기가 많이 생길 수 있으니
이 과정에서 물기는 최대한으로 제거해주는게 좋답니다.

오이김치 담그는법 역시나 양념이 가장 중요하죠.
다진마늘을 1/2큰술 정도 넣어주고 새빨간 색감 매콤함을 위한 고춧가루 2큰술
그리고 오이김치에는 간장 대신 이렇게 멸치액젓이 1큰술정도 들어가주면 좋구요.
여기에 고소한 통깨 1큰술과 참기름 1큰술을 넣어주면 양념은 끝나요.
이대로 조물조물 재료들이 잘 섞이도록 무쳐주면 끝이랍니다.

양념들이 어느 한 곳에 뭉치지 않고 고루고루 무쳐지도록 잘 섞어주는게 중요해요.

: 오이김치는 물기제거가 가장 중요하답니다.

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등록일 : 2019-11-25 수정일 : 2019-11-25

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레시피 작성자About the writer

따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

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#오이 #오이요리 #오이김치 #오이무침 #오이무침레시피 #오이김치레시피 #초간단 #밑반찬 #반찬 #반찬만들기

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