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얀들JandL

북아프리카의 주식!! 쿠스쿠스 샐러드

안녕하세요 얀들입니다.

쿠스쿠스(couscous)는 모로코, 튀니지, 알제리 등 북아프리카 마그레브 지역에서 거의 주식처럼 먹고 있는 우리에게는 밥과 같은 것입니다.
마치 좁쌀 같은 곡류처럼 보이지만, 사실 밀가루로 만들어 진 것입니다.

독일에서는 채식주의자들의 거의 주식처럼 자주 먹는 건데요, 뿐만 아니라 워낙 조리가 간단하고 너무 맛있어서 일반적으로 이렇게 샐러드로 많이 해 먹는 답니다.
들어가는 재료들은 여러분들이 원하시는거 맘대로 넣으셔도 된답니다.ㅎ



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4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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큰 보울에 쿠스쿠스를 넣고 다진양파와 파프리카 가루 그리고 소금을 넣고 적당히 섞어 줍니다
끓는 물을 그 보울에 모든 재료가 잠길때까지 부어 줍니다.
그리고 바로 보울에 맞는 접시나 랩을 씌어서 막아 줍니다.
그리고 다른 재료들이 준비가 끝날때까지 옆에 치워 둡니다.
살라미와 안티파스티(올리브) 그리고 아보카도는 먹기 좋게 작게 썰어 줍니다.
방울토마토는 적당히 4등분 해 줍니다.
섞류의 알갱이들을 전부 꺼내어 둡니다.
10-15분 이상 지났으면, 아까 불려둔 쿠스쿠스를 가져와 뚜껑을 열어 봅니다.
양이 처음보다 2배 이상 불었으면 준비완료 입니다.
위의 준비한 모든 재료들을 전부 보울에 넣고, 올리브유를 부은다음 잘 섞어 줍니다.
레몬은 채에 껍질을 잘 갈아서 넣고,
레몬을 반으로 잘라 레몬즙을 전부 쫘악 짜서 넣어 줍니다.
생 이태리파슬리를 잘게 썰은다음 첨가
이로써 모든 재료가 다 들어가게 되었고요, 간을 보고 밍밍하면 소금을 더 넣어 줍니다.
팁-주의사항
쿠스쿠스샐러드는 작은 유리병에 담아두고 냉장고에 넣어두면 몇일이고 문제없이 잘 보관이 됩니다.
만들자 마자 먹는거 보다 냉장고에 보관해 두고 하루나 이틀 후에 살짝 배고픈데...밥을 거나하게 먹긴 좀 그렇다 싶을때 꺼내 먹기 너무나 좋고 더 맛있습니다.
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등록일 : 2019-11-12 수정일 : 2019-11-12

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레시피 작성자About the writer

얀들JandL

저희는 얀들이라고 합니다. 독일에서 살면서 요리에 관심이 많아 이런저런 독일과 유럽의 식문화도 배워가면서 나름대로 요리를 하는 것을 즐겨하고 있습니다.

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