환절기 면역력에 좋은 제철요리, 초간단 도라지나물볶음

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어부동김반장

환절기 면역력에 좋은 제철요리, 초간단 도라지나물볶음

찬바람이 불기 시작하면 밥상에 매일 올라오는 반찬중에 한가지가 도라지요리인거 같아요.
도라지요리를 즐겨 먹으면 확실히 목감기는 피해가더라구요.
오늘은 담백한 도라지나물볶음 입니다.
개인적으로 가장 좋아하는 도라지요리예요.

6인분 이상 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 도라지 손질법

▶ 쪽파 손질법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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도라지는 가늘게 손질하고.
천일염 한수저 넣어 바락바락 치대어 씻어 줍니다.
쓴맛을 제거해줘요.

도라지 손질법 레시피

프라이팬에 도라지를 넣고
들기름 2수저 두르고 5분정도 달달달 볶아 줍니다.

멸치육수 반컵을 넣고,
냄비 뚜껑 닫고, 약불로 10분정도 끓여 줍니다.
도라지가 너무 푹 무르면 식감이 떨어지니 적당하게 시간 조절 해주세요.

도라지 숨이 반으로 줄었지요.

국간장 넣고 휘리릭 볶아 줍니다.
입맛에 따라 간은 조절 해주세요.

다진 마늘과 쪽파 넣고
휘리릭~~

참기름과 참깨 넣고
휘리릭~~

: 도라지는 천일염1수저 뿌려 10분정도 두었다가 바락바락 치대어 씻어 주면 쓴맛을 제거할수 있어요.
도라지나물볶음에서 도라지 너무 안익으면 쓴맛이 나요.
또 너무 익으면 식감이 떨어져요.

도라지나물볶음 관련 상품

등록일 : 2019-11-07 수정일 : 2019-11-07

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

댓글 1

#제철요리 #환절기 #면역력 #도라지요리 #도라지나물볶음 #일상 #밑반찬 #초스피드 #초간단

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