구황 작물. 손에 묻지 않는 고구마 맛탕.(빠스)

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밥순이네

구황 작물. 손에 묻지 않는 고구마 맛탕.(빠스)

손에 묻지 않고 달콤하고 바삭하게 고구마 맛탕을 만들었어요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고구마
2개 구매
포도씨유
적당량 구매

[시럽]

노하우

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▶ 고구마 보관법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

동영상

조리순서Steps

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고구마는 껍질벗겨 들쑥날쑥 두툼하게 썬뒤 물에 20분정도 담궈 전분기를 뺍니다.

전분기를 뺀 고구마는 기름에 튈수가 있으니 키친타올로 닦아 주세요.

닦은 고구마는 기름을 자작하게 부어 노릇하게 앞뒤로 튀겨줍니다.
젓가락으로 찔러 들어가면 다 익은거에요.
튀긴 고구마는 채망에 건져 기름기를 뺍니다.

설탕과 식용유,올리고당은 넣고 젓지 말고 갈색빛이 날때 까지 끓여 줍니다.

갈색빛이 나면 고구마와 검은깨,아몬드 넣어 재빨리 뒤적여 꺼냅니다.
*튀긴 고구마와 견과류를 같이 넣어 버무려야 잘 붙고 식은 후엔 붙지 않습니다.

: 고구마는 노릇하게 튀겨야 시럽에 버무렸을때 색감도 예쁘고 더 맛있어요.
만일 만드신다면 생강청이나 유자청도 넣어 더 맛있게 만들어 보세요.
시럽이 끓고 갈색으로 변하면 재빨리 고구마 넣어 버무려 주세요.

고구마맛탕 관련 상품

등록일 : 2019-10-21 수정일 : 2019-10-25

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레시피 작성자About the writer

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

댓글 0

#고구마맛탕 #고구마빠스 #빠스만드는법 #일본식고구마맛탕 #고구마튀김

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