수미네반찬 소라비빔국수 보고

따라해보고 싶었는데

소라는 냉동실에 삶아 놓은 게 있는데

미나리가 없어서 차일피일 미루다가

미나리 사와서 소라비빔국수 만들어봤네요~

역시~

옛 스러운 달지않고 깔끔한 맛이네요~

미나리는 꼭 들어가야 하구요~ㅎ

소라비빔국수

깔끔한맛 소라비빔국수

소라비빔국수 만드는법

소라,오이,당근, 실파, 미나리,소면

양념장 - 다진마늘 1t,매실액1T,고추장1.5T,설탕1T

참기름, 통깨

참소라 삶아서 살을 쏙 빼 냉동실에 보관했던거

다시 한번 뜨거운 물이 튀어서 채 썰었어요

가늘게 채써는게 식감이 튀지않아요!

'국수의 맛을 해치지않을 만큼만 넣으라'는 수미샘 말씀~

소라 씹는 맛이 있구요~

잘못 하면 비릴 수도 있으니

골뱅이 통조림으로 해도 좋을 것 같아요~

오이 ,당근 가늘게 채썰고

실파도 같은 길이로 채썰어요

수미샘은 대파를 사용했는데

여름엔 대파가 억세서 전 실파를 사용했어요~

비빔국수에 파는 안 넣었었는데...

소라무침 같은 느낌?

미나리도 식초물에 담구었다가

같은 길이로 썰어요

예전에는 잎은 다 따고 사용했는데

요즈음엔 시들은 잎만 정리하고 다 사용합니다.

수미샘은 줄기만 사용했어요~

국수 삶기

국수는 넉넉한 끓는 물에 국수 펼쳐 넣고

젓가락으로 휘휘 저어 풀어주고

찬물을 부어가며 삶아서

국수가 투명해지면 건져서

찬물에 헹구어요~

바락바락 주물러 전분기를 빼고

체에 받쳐 얼음을 올려 놔요

국수가 차거워지면서 탱글탱글 해 집니다

양념을 섞어 줘요

양념에 다진마늘 들어가요~

식초가 안들어가는 게 제가 만드는 거랑 다른점입니다.

고추장은 더 넣어도 됩니다.

양념장에 국수를 넣고 채소를 넣고 비벼요

수미샘은 얼음도 넣었는데

전 국수위에 있던 얼음 한두개 넣었어요~

소라를 넣고 비벼요

보기에도 예스러운 맛이 날 것 같은 소라 비빔국수 ~

식성에 따라 고추장은 더 첨가 하세요

큰 그릇에 듬뿍

소라 비빔국수 야 하며 위에 소라 ,미나리 잎 장식

통깨도 솔솔~

보기에도 자극적이지 않아 보이지요

집에 삶아둔 계란이 있어서 올렸어요

비주얼굿~

이제야 완성된듯~ㅋ

골뱅이 비빔국수 보다는 좀 더 담백한 맛이에요

맛이요?

미나리향이 솔솔~

깔끔하니 좋네요

미나리듬뿍 넣어서 먹어요~

 비빔국수에

소라가 들어가 더 고급스럽네요~

요즘엔 식초도 넣고 설탕도 많이 넣고 새콤달콤한 맛으로 먹었는데

식초 안넣어도 담백하니 좋네요

식구들은 새콤한 비빔국수가 더 좋다하구요~

오늘은 뭐 해 먹지? 든든 집밥은

소라 비빔국수입니다