알토란, 활용 만점! 김하진의 마늘청 비법

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저녁노을

알토란, 활용 만점! 김하진의 마늘청 비법

알토란, 활용 만점! 김하진의 마늘청 비법 힘이 팍팍 솟는 활력 밥상 알토란, 김하진의 마늘청 비법 불맛 나는 돼지불고기를 따라 해 보았습니다.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[마늘청 재료]

마늘
500g 구매
쌀조청
400g 구매
계핏가루
1숟가락 구매

[돼지불고기 재료]

돼지고기
300g 구매
부추
50g 구매
대파
1대 구매
깨소금
약간 구매

[양념 재료]

진간장
2숟가락 구매
사과즙
3숟가락 구매
양파즙
3숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
생강가루
구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 조청 조리법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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1. 마늘청
마늘은 껍질을 벗겨 씻어 물기를 뺀 후 키친타월로 닦아준다.

칼로 잘게 다져준다.(장갑을 꼭 기고 다져줄 것)

소독된 통에 마늘, 쌀 조청, 계핏가루를 넣고 잘 섞어준다. (냉장고에 5일 숙성시킨 후 요리활용, 한 달 후에는 차로 마실 수 있어요.)

2. 돼지불고기
양파, 사과는 갈아 즙을 내주고 부추 대파도 썰어 준비한다.

간장, 마늘청, 사과 즙, 양파즙, 생강가루를 넣고 양념해 둔다.

달군 프라이팬에 고기를 구워준다.

고기가 다 구워지면 참기름을 넣고 완성한다.

접시에 영양부추를 담고 고기를 올려준 후 송송 썬 대파와 깨소금을 뿌려 완성한다.

마늘청 관련 상품

등록일 : 2019-10-17 수정일 : 2019-10-18

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

요리 후기 1

불.콩.삼 2019-10-18 16:39:27

요리해봤는데 맛있데요. 계피덕에 한약재넣었냐는 소리 들었어요. 마늘이 사람에게 좋다는데 생으론 못먹는데 익혀먹으니 구수하고 단맛이나네요

댓글 0

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