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영진닷컴

인스타감성 듬뿍담은 '멍게 비빔밥'

풍성하게 차려진 밥 한 그릇으로 한 끼 뚝딱!
배도 채우고 내 사진첩도 채워보는 '멍게 비빔밥' 어때요?
싱싱한 멍게로 만든 비빔밥을 한술 떠 먹으면, 바다를 품은 듯한 상쾌함이 느껴져요.
혼술러들을 위한, 혹은 남편을 위한 술안주로도 좋아요.

* 황지희가 알려줘요!
: 수산물 가운데 해삼, 해파리와 함께 3대 저칼로리 식품에 속하며, 해삼 및 해파리와는 달리 다량의 글리코겐을 함유, 아미노산의 균형이 뛰어나다. 여기에다 멍게는 수산물 중에서 희귀하게도 인체에 필수 불가결한 미량 금속인 바나듐(Vanadium) 성분도 들어 있어 신진대사는 물론 당뇨병 개선에 효과가 있다.
1인분 15분 이내 아무나
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재료Ingredients
노하우
조리순서Steps
솔을 이용하여 멍게의 겉껍질을 깨끗하게 씻어줍니다.
멍게의 위와 아래를 잘라내고 길게 반 가른 후 속을 훑어 알맹이를
돌려 빼냅니다.

손질된 봉지 멍게를 구입하면 간편합니다

멍게 살을 사방 2cm 크기로 잘라 볼에 담습니다.
멍게 살을 올리고당 1큰술, 꽃소금 1/2큰술에 5분 동안 절입니다. 이후 헹구지 말고 체에 밭쳐 물기만 제거합니다.
볼에 분량대로 양념 재료를 섞은 후 숙성시킵니다.
오이는 길게 반 갈라 어슷하게 썰고, 도라지는 설탕물에 바락바락 씻어 4cm 길이로 썰어줍니다. 미나리와 쪽파도 4cm 길이로 썰고 풋고추와 홍고추는 어슷하게 썰어줍니다.
그릇에 밥을 담고 밥 위에 썰어놓은 채소와 상추, 쑥갓을 돌려 담은 후 가운데에 멍게를 올려주고 초고추장을 곁들입니다.
팁-주의사항
크고 탄력 있는 멍게가 싱싱합니다. 쭈글쭈글한 멍게는 싱싱하지 않거나 상한 것이니 주의하세요.

등록일 : 2019-10-15 수정일 : 2019-10-15

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레시피 작성자About the writer

영진닷컴

<황지희의 황금레시피> 주방에 두고, 집밥의 품격을 높이자!

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황지희의 황금레시피
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