레몬 없으면 레몬 엑기스를 1T정도 넣어주세요.
슈가파우더를 쓰면 훨씬 부드럽고 좋아요~
종이컵에 계량해서 전자렌지에 20~30초만 돌려 녹여도 좋아요.
반죽을 한꼬집 잡아 비벼볼때 설탕입자가 살짝만 만져질때까지 녹여주면 좋아요. 버터투입후에도 녹을거니까 완전히 다 녹이려고 힘빼지 마세요~ㅎㅎ
너무 오래두면 버터가 굳으면서 짤때 엄청 힘들어요. 그럴때 살짝 실온상태로 뒀다가 짜세요~
버터를 바른뒤에 밀가루를 솔솔 뿌리고 털어내 주시는 방법도 좋아요~^^
짜는 모양은 상관없이 대강짜고 혹시 반죽이 좀 너무 되서 짤때 위로 솟아올라도 상관없어요. 어차피 오븐에 들어가면 녹아서 채워지니 틀의 80%의 양만 지켜주세요.
오븐
마들렌틀이 작은걸 이용하실땐 12분 정도면 익으니 10분부터는 오븐옆에 서성이세요.ㅎㅎ
마들렌이 틀에서 잘 안떨어진다면 덜익었거나 아님 팬닝을 너무 조금해서 그런것이니 참고하세요.
등록일 : 2019-10-11 수정일 : 2019-10-11
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