이스탄불 길거리 음식 미디예돌마 - 제철수산물 홍합으로 홍합밥 간편하고 맛있게 하는법

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

3,023

상품목록

-Travel HEY

이스탄불 길거리 음식 미디예돌마 - 제철수산물 홍합으로 홍합밥 간편하고 맛있게 하는법

미디예돌마를 한국스타일 홍합밥으로 든든한 한끼.
미디예=홍합, 돌마=찌다
터키에서는 홍합안에 밥을 넣고 쪄서 팔아요.
저는 조금 단축하여 홍합밥을 만들어 볼게요.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

국간장
1T 구매

노하우

▶ 홍합 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

먼저 쌀을 씻고 잠시 불려주세요.

홍합을 깨끗이 여러번 씻고 튀어나온 수염을 손으로 잡아서 제거해주세요.

깨지거나 상태가 안좋는건 버리고 나머지를 홍합은 소주컵으로 2컵 물을 넣고 홍합이 입을 벌릴정도로만 데쳐주세요.
-센불로 1분 내외
-육수는 걸러놓고 알맹이는 잠시 식혀두세요.
(알맹이는 종이컵 1컵1/3정도 나왔어요.)

그사이 재료를 손질해주세요.
양파,마늘,당근, 다시마를 볶음밥에 넣을 크기로 잘게 다져주세요.
-홍합살도 발라주세요
*한번 데쳤기때문에 손질이 간단합니다. 포크로 껍질사이를 쏙 하면 잘 분리되요.*

홍합 손질법 레시피

불린 쌀에 물을 다 따라내고 홍합육수와 국간장 1T를 넣어주세요.
그리고 월계수잎 한장과 다시마를 먼저 넣어주세요.

올리브유를 두른펜에 마늘과 양파를 센불로 한번 볶아주세요.
*카라멜라이징 직전까지 노릇하게 볶아주시면 됩니다*
-센불로 1분 30초정도

이제 볶은양파와 마늘, 그리고 당근, 홍합까지 모두 넣어주세요.
-쌀과 물높이는 쌀이 잠기고 0.2~0.3cm 올라온 정도입니다.

압력솥기준
** 센불로 시작 6분 (압력: 치쿠치쿠치이이 소리가 나야 정상) /
중불 1분~10초 / 약불 1분 **
뜸들이기 2분~3분정도
꼬돌꼬돌한 홍합밥이 환성됩니다

+ 완성된 홍합밥을 껍질에 넣고 후라이펜에서 껍질만 따뜻해질정도로 30초~1분간 데워줬어요.

: 물과 불의 양조절이 압력솥은 가장 중요합니다.
전기밥솥으로는 그냥 밥하듯이 똑같이해주시면 되요.

홍합밥 관련 상품

등록일 : 2019-10-05 수정일 : 2019-10-06

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

T는 숫가락계량 t는 티스푼계량입니다 https://m.blog.naver.com/starrainbear

sns

댓글 0

#수산물레시피 #미디예돌마 #홍합밥 #백종원레시피 #터키식홍합밥 #스트리트푸드파이터 #제철홍합 #황금레시피

LA갈비 맛보장 레시피

토마토스파게티 맛보장 레시피

1

토마토스파게티 - 국물자작자작한 스파게티

시크제이맘

5.0(189)
2

치즈오븐 토마토 스파게티

따뚜

4.9(23)
3

간단한 스팸요리 스팸토마토스파게티

DanielSong

5.0(19)
4

토마토 스파게티만들기,토마토 스파게티 만드는 법

꽃청춘이주부

4.9(17)

닭도리탕 맛보장 레시피

1

닭볶음탕 닭도리탕 황금레시피 짱짱맛 칼칼함이 남달라

블레스그레이스

4.9(1,548)
2

백종원 닭도리탕 닭볶음탕 # 황금레시피

숑하우스

4.9(95)
3

닭도리탕 또는 닭볶음탕 대비법공개!

탱탱쑤

5.0(33)
4

닭도리탕 양념장 황금레시피로 맛있게

판교댁쏭아

4.9(31)

새송이버섯볶음 맛보장 레시피

1

밥도둑 밑반찬 새송이버섯볶음 만드는 법

뽕림이

5.0(100)
2

매콤 새송이버섯볶음

Whalelike

4.9(92)
3

쫄깃하고 향이 좋은 새송이버섯볶음

유현맘

4.9(84)
4

고소하고 졸깃한 마요네즈 새송이 버섯 볶음

lee쉐프

4.9(24)

순대볶음 맛보장 레시피

1

(집에서 즐기는 술안주) 순대볶음 - 간단 술안주

아랄랄라

4.9(360)
2

순대볶음 - 매콤달콤 순대볶음

시크제이맘

4.9(234)
3

순대볶음 황금레시피

마리안느40

4.9(152)
4

순대볶음

도마와칼이쓰마

4.9(85)

또띠아 맛보장 레시피

1

자취요리<닭가슴살또띠아>

초코콩

4.8(19)
2

백종원 또띠아 따라잡기~^^

쉬즈블루

4.9(12)
3

단짠단짠 초간단 맥주안주! '갈릭베이컨 또띠아'레시피

뽀유TV

5.0(12)
4

<노오븐> 바삭바삭 달콤한 간식 바나나 또띠아 만들기

따봉이kitchen

5.0(8)

곤드레나물밥 맛보장 레시피

1

곤드레나물밥

아내의식탁

4.9(30)
2

곤드레나물밥

축복합니다

4.8(9)
3

곤드레나물밥 만들기~~~

예쁜성준맘

5.0(7)
4

곤드레나물밥

에브리맘

4.8(6)

주먹밥 맛보장 레시피

1

(일본가정식) 구운 주먹밥 - 야끼 오니기리

아랄랄라

4.9(110)
2

소세지 꽃 주먹밥 만들기 # 피크닉 도시락

숑하우스

4.9(102)
3

참치마요주먹밥

쟌쟌

5.0(47)
4

구운 주먹밥

편한식사

4.8(45)

표고버섯볶음 맛보장 레시피

1

표고버섯볶음 , 쫄깃쫄깃한 밑반찬

가루씨

4.9(235)
2

소고기 보다 맛있고 쫄깃쫄깃한 표고버섯 볶음

백합엄마

5.0(225)
3

굴소스 표고버섯볶음♪

서재인

4.9(46)
4

표고버섯볶음 만들기

츄츄맘

5.0(38)

김치 맛보장 레시피

1

【간단보쌈김치】누구나 할수 있어요~!

조밍키♥

4.9(200)
2

샐러리 김치

오마이쿡

5.0(19)
3

김치 예쁘게 썰기 참 쉽죠잉~ ♡

만개의노하우

5.0(13)
4

집나간 입맛 찾아줄 단풍콩잎김치

저녁먹고 호로록~야식먹지용

4.9(11)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.