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먹순

백종원 돼지 목살스테이크 소스도 직접

꼭 소고기가 아니여도 맛있는 돼지목살로 만드는 목살스테이크랍니다.
소스도 직접 만들어 맛있게 만들어보았어요.
1인분 20분 이내 초급
조리순서Steps
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돼지고기는 먼저 이렇게 칼등을 이용해 두드려 펴주시면 되는데요
칼집을 살짝 내주어도 좋구요
저는 칼집 없이 칼등으로 두드려 준비해줬어요.
고기가 너무 얇다면 따로 두드리지는 않아도 되고 고기가 두껍다면
칼집을 조금씩 내주어도 OK
고기는 하이포크 돼지고기를 활용했어요.
질기지 않고 부드러운 맛이 일품이랍니다.
두드린 돼지고기에는 소금후추를 1/2작은술씩 뿌려 간을 해주거나
혹은 허브솔트가 있으면 허브솔트를 솔솔~뿌려 간을 해주세요.
이제 소스에 들어갈 양파를 채썰어주었는데요
요즘 집에 양파가 풍년이라 아낌 없이 아주 팍팍 넣어주고 있네요.
원하는 굵기로 대략 0.5cm 정도로 채썰어주세요.
분량의 양념장을 만들어주세요.
케첩은 3큰술정도 설탕 1큰술 간장 1큰술 그리고 식초 1큰술과 물은 종이컵 기준
반컵정도 넣어주면 소스가 완성이 돼요.

너무 달것같다 싶으신 분들은 여기에 간장을 1큰술정도 더 넣어주셔도 돼요.

이제 팬에 올리브유를 살짝 둘러 고기를 얹어 구워주세요.
바싹 익힌다는 느낌으로 구워줘야 하는데요
너무 강불에 구우면 기름이 사방으로 튀어버리기 때문에 적당히 중불로 구워주는게 좋아요.

중불

그리고 한쪽에 준비해둔 통마늘을 얹어 살짝 구워주세요.
약 5분에서 10분정도 천천히 튀기듯 중불에서 익혀준 후 완전히 익은 고기는 잠시 키친타월에 올려 식혀주세요.
다시 버터를 1큰술 두른 팬에 양파를 넣고 먼저 달달 볶아주세요.
달달 볶다가 양파가 투명해지면 소스를 모두 부어주시구요
소스와 양파가 섞이면 이때 고기를 넣고 2분정도 버무려주면 끝
살짝 버무려주는 용도니 고기는 꼭 미리 전부 익혀두는게 좋아요.
양념들이 모두 버무려지면 불을 꺼주면 끝
팁-주의사항
고기 굽기 전 고기에 밀가루를 입히면 고기가 잘 스며들어요.
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등록일 : 2019-09-07 수정일 : 2019-09-14

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레시피 작성자About the writer

먹순

따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

요리 후기 2

-임정숙 2020-12-29 13:27:19

어렵지 않게 할 수 있었어요. 점심으로 뚝딱해서 잘 먹었어요. 감사해요. 

동지팥쥐 2019-12-16 02:39:38

대박대박 밖에서 사먹는느낌이었어용ㅎㅎㅎ 

쉐프의 한마디2019-12-17 13:13:07

감사합니다^^

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