Name: 초간단 탱글탱글 밀크티 푸딩 만들기 | 안젤라베이킹
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 얼그레이 찻잎 15g; 젤라틴 12g; 우유 600ml; 설탕 100g; 노른자 4개; 버터 1/2작은술; 메이플시럽 적당량

13,594

안젤라베이킹

초간단 탱글탱글 밀크티 푸딩 만들기 | 안젤라베이킹

젤라틴을 넣어 굳히는 푸딩 만드는법을 소개할게요.
젤리보다는 부드럽지만 탱글탱글한 식감이 재미있어요.
굽는 푸딩보다 진한맛은 좀 덜하지만 개운하고 깔끔한 뒷맛 때문에 디저트로 너무 좋답니다.

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

얼그레이 찻잎 구매 15g

젤라틴 구매 12g

우유 구매 600ml

설탕 구매 100g

노른자 구매 4개

버터 구매 1/2작은술

메이플시럽 구매 적당량

노하우

동영상

조리순서Steps

젤라틴은 미리 얼음물에 20분 이상 불려줍니다.

푸딩 액을 부어 굳힐 용기에 버터를 아주 얇게 발라줍니다.

우유를 냄비에 담고 끓으면 불을 끄고 홍찻잎을 넣어 섞고 뚜껑을 덮어 10분간 실온에서 우려줍니다.

볼에 노른자와 설탕을 담고 휘퍼로 빠르게 저어 섞어줍니다.

홍차우유를 체에 걸러서 찻잎은 버리고 우유를 노른자에 2회에 나눠 넣어 섞어줍니다. 여기에서 젤라틴도 넣고 녹여줍니다.

살균의 의미이므로 홍차우유가 식어버렸다면 다시 가열하여 80도 이상으로 올려줍니다.

버터를 발라놓았던 용기에 한번더 체에걸러 용액을 부어줍니다.

냉장고에서 5시간 굳혀주었습니다.

용기가 작은 경우 2시간 정도로도 굳습니다. 저는 대왕푸딩을 만들어서 오랫동안 굳혀주었습니다.

냉장고에서 꺼낸 푸딩용기를 뜨거운 물에 담궈서 푸딩과 용기가 붙어있는 부분이 잘 떨어지도록 합니다.

접시에 뒤집어서 빼줍니다.

기호에 따라 카라멜시럽이나 메이플시럽을 곁들여도 좋지만 푸딩 자체가 달달하기 때문에 그냥 드시는 것을 추천합니다.

: 우유의 절반에 해당되는 300ml의 양을 생크림으로 대체하면 더욱 리치한 맛의 푸딩이 됩니다.

밀크티푸딩 관련 상품

등록일 : 2019-08-09 수정일 : 2019-08-12

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

안젤라베이킹

안녕하세요. 집에서 파는것 못지않은 쿠키, 케이크, 빵, 요리를 만듭니다. 줄서서 먹는 베이커리들의 숨은 노하우들 아낌없이 공개하니 곳곳에 숨은 팁들 꼭 얻어가세요.^^

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도