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먹순

갓김치 파스타 만들기 색다른 요리

제가 즐겨보는 방송 백종원의 골목식당,

여수편에서 나온 갓김치 파스타

직접 먹어보지는 못해 나온 레시피 그대로 한번 따라해봤는데 너~무 맛있어서 소개해드려요.

갓김치 있으신분들 꼬옥 도전해보세요.
1인분 15분 이내 초급
조리순서Steps
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갓김치는 물에 씻어 고춧가루기를 살짝 없애준 후 물기를 빼 잘게잘게 썰어 준비해주세요.
갓김치는 많이 들어가야 씹히는 맛이 있어 맛이 좋더라구요.
갓김치파스타의 포인트 다진마늘도 엄청 듬뿍 들어가는데요
일반적인 고운 다진마늘이 아닌 약간 굵직하게 썰어주어야 쉽게 타지 않아요.
종이컵 약 1/2컵정도로 넉넉하게 준비해주세요.
그 외에 양파는 다져주고 베이컨도 한입크기로 썰어주었구요
본래 레시피는 페퍼론치노가 들어가지만 저는 없어서 청양고추를 어슷 썰어주었어요.

재료는 무조건 많이 넣는다고 좋은게 아닌 1:1:1 비율이 가장 적당해요.

면을 삶을 팬에 굵은소금 1/2큰술을 넣고 물을 끓여주세요.
물이 끓으면 면을 넣고 약 9분정도 삶아주세요.

면 삶는 시간은 개개인마다 다른데

7분정도 삶으면 식감이 많이 살아있고 12분정도는 푹 익은 정도가 되더라구요.

저는 한번 더 볶기 위해 9분으로 정했어요.

삶아둔 면에는 올리브유를 살짝 뿌려 들러붙지 않도록 해주세요.
면과 재료가 모두 준비되면
볶아주기만 하면 끝이겠지요?
오일파스타이기 때문에 기름을 생각보다 많이 넣어줘야해요.
올리브유 약 1/2컵정도를 넉넉히 넣어주세요.
그리고 마늘을 먼저 넣어 마늘 향이 올라올 때 까지 볶아주세요.
마늘은 너무 잘게 썰면 쉽게 타기 때문에 이렇게 굵직하게 썰어줘야해요.
준비한 재료 양파,베이컨,청양고추 모두 넣어 볶아주세요.
어느정도 재료가 익어갈때 즈음
준비한 갓김치를 넣고 볶아주세요.
갓김치는 면 넣기 전 단계에 넣어주는게 포인트랍니다.
갓김치는 살짝 섞어주는 느낌으로 30초-1분정도 볶아주세요.

강불

마지막으로 삶아둔 면을 넣고 휘리릭 볶아내주세요.
살짝 심심한 간은 소금,후추로 맛봐줬어요.
오일파스타이기 때문에 면 자체는 간이 세지는 않은데 갓김치와 함께 먹으면 간이 딱 돼서 좋더라구요.
팁-주의사항
재료는 무조건 많이 넣는다고 맛있는게 아니라 적당한 비율로 넣어줘야 좋아요.
1:1:1 비율로 조화를 생각해 넣어주세요.

등록일 : 2019-07-24 수정일 : 2019-07-25

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먹순

따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

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