새로운 밥도둑, 김장아찌(Pickled Seaweed) 담그는 법

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김상궁의수랏간

새로운 밥도둑, 김장아찌(Pickled Seaweed) 담그는 법

저희 집의 새로운 밥도둑, 김장아찌입니다. 김이야 어떻게 먹어도 맛있지만, 김장아찌를 반찬으로 올리면 밥 한그릇이 어디로 갔는지 모르게 뚝딱 사라져있곤 해요. 보관하기도 쉽고 감칠맛이 있는 김장아찌 만들기 입니다.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

김밥김
30장 구매
진간장
2/3컵 구매
물
1+1/2컵 구매
파
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
쌀엿
1/2컵 구매
마늘
5쪽 구매
생강
2톨 구매
다시마
3장 구매
청양고추
구매
맛술
2Ts 구매
맛간장
1Ts 구매
설탕
1Ts 구매
매실청
1Ts 구매

노하우

▶ 김밥용김 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 조청 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

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1. 김을 6등분으로 잘라주세요.

2. 물, 다시마, 양파, 편썬마늘, 파를 넣고 끓기 시작하면 약불에서 20분간 끓여줍니다.

3. 채소를 건져주세요.

4. 진간장, 맛술, 쌀엿, 매실청, 청양고추를 넣고 한소끔 끓여줍니다.

5. 편썬생강, 설탕을 넣고 식혀줍니다.

6. 식힌 간장 물을 김위에 1/2만 부어주세요.

7. 다시 김을 뒤집은 후 나머지 간장 물을 붓고 반나절 방치합니다.

: 눅눅해진 김을 맛있게 만들어 먹을 수 있어요.

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등록일 : 2019-07-04 수정일 : 2019-07-04

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레시피 작성자About the writer

김상궁의수랏간

유튜브 : https://www.youtube.com/channel/UCuGvSl6uwE1DJUMqz7i3q6g

sns

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#김장아찌 #김 #장아찌 #밑반찬 #김장아찌담그기 #전통반찬 #해물요리 #한국요리 #Korean #Food #K #-#Food

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