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김상궁의수랏간

새로운 밥도둑, 김장아찌(Pickled Seaweed) 담그는 법

저희 집의 새로운 밥도둑, 김장아찌입니다. 김이야 어떻게 먹어도 맛있지만, 김장아찌를 반찬으로 올리면 밥 한그릇이 어디로 갔는지 모르게 뚝딱 사라져있곤 해요. 보관하기도 쉽고 감칠맛이 있는 김장아찌 만들기 입니다.
6인분 이상 60분 이내 초급

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1. 김을 6등분으로 잘라주세요.
2. 물, 다시마, 양파, 편썬마늘, 파를 넣고 끓기 시작하면 약불에서 20분간 끓여줍니다.
3. 채소를 건져주세요.
4. 진간장, 맛술, 쌀엿, 매실청, 청양고추를 넣고 한소끔 끓여줍니다.
5. 편썬생강, 설탕을 넣고 식혀줍니다.
6. 식힌 간장 물을 김위에 1/2만 부어주세요.
7. 다시 김을 뒤집은 후 나머지 간장 물을 붓고 반나절 방치합니다.
팁-주의사항
눅눅해진 김을 맛있게 만들어 먹을 수 있어요.

등록일 : 2019-07-04 수정일 : 2019-07-04

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