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김상궁의수랏간

몸도 입도 개운해지는 삼계탕 (samgyetang) 끓이는 법

복날이 왔습니다. 올해 초복은 7월 12일부터 시작이더라구요. 오늘로부터 딱 열흘 남았네요 ^^ 기력이 가장 부족한 시기에 먹는 보양식은 약과도 같죠? 오늘은 전복넣고 깔끔하고, 개운한 삼계탕 끓이는 법을 알려드리겠습니다.
2인분 120분 이내 아무나

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조리순서Steps
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1. 찹쌀을 30분간 불린 후 베보자게에 담아줍니다.
2. 닭의 꼬리부분을 자른 뒤 흐르는 물에 닭의 속부분의 불순물을 제거해줍니다.
3. 전복을 솔로 앞 뒤를 닦은 뒤 이빨을 제거해주세요.
4. 인삼의 뇌두를 잘라내고 솔로 문질러 닦아줍니다.
5. 물과 소주를 넣고 끓기 시작하면 닭을 5분간 튀긴 후 닭을 건져주세요.
6. 황기를 솥 밑에 깔고 닭과 인삼, 대추, 마늘, 찹쌀을 넣어줍니다.
7. 물과 탄산수를 붓고 25분간 삶아줍니다.
8. 찹쌀을 건져냅니다
9. 닭을 20분간 중불에서 삶아주세요.
10. 손질된 전복을 넣고 10여분간 삶아주세요.
11. 5분간 뜸을 들여주세요.

등록일 : 2019-07-04 수정일 : 2019-07-04

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