Name: 어렸을적 먹었던 열무된장지짐~
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 어린 열무 500g; 청양고추 2개; 굵은소금 1/2큰술; 쌀뜨물 4~5컵; 된장 1.5큰술; 멸치 1줌 (육수용)

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왕눈이2

어렸을적 먹었던 열무된장지짐~

어렸을적 할머니가 해주셨던 어린열무로 만든
열무된장지짐~ 길거리 노점상에서 직접 키워서
가지고오신 어린열무가 보여서 사왔네요
할머니의 레시피는 아니지만 만드시던 모습과
맛을 기억하면서 만들어 봤네요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

어린 열무
500g 구매
청양고추
2개 구매
굵은소금
1/2큰술 구매

[양념]

쌀뜨물
4~5컵 구매
된장
1.5큰술 구매
멸치 육수용
1줌 구매

노하우

조리순서Steps

어린열무 500g을 준비해주시고 펄펄 끓는 물에 굵은소금 1/2큰술을 넣고 5초간만 살짝 데쳐주세요

데쳐진 열무를 찬물에서 담구어서 열기를 빼시고 뒤에
뿌리쪽이나 누런떡잎을 제거해주세요
찬물에서 2번정도를 흔들어서
씻어주세요
*데쳐내시기전에 다듬어서 하셔도 되세요
저는 열무가 껄끄러움이 싫어서 데쳐내서 손질하네요

냄비에 쌀뜨물 4~5컵을 부어주시고 다시멸치 한줌과
된장 1큰술과 1/2를 잘 풀어주세요
*다시멸치의 내장을 제거해서 넣어주세요

데쳐주신 열무를 넣어주시고
청양고추 2개를 반씩만 잘라서
넣어주세요

센불에서 5분을 끓이시다가
중약불에서 15분을 끓여주세요

짜지도 않고 자극적이지도 않아서 그냥 그대로 먹어도 맛있지만 갓지은 흰쌀밥에 올려서 먹으면 더욱 맛있답니다

: 쌀뜨물이 없으시면 다시마육수를 내서
넣고 끓이셔도 되세요

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등록일 : 2019-06-24 수정일 : 2019-06-24

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레시피 작성자About the writer

왕눈이2

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

요리 후기 2

ranyl**** 2019-06-25 18:18:02

어렸을적 친정엄마가 자주해주시던 그맛이 딱 납니다.넘 맛있게 먹었습니다~~^^

쉐프의 한마디2019-06-25 20:01:21

ㅎ감사합니다~♡

소나무10 2020-05-18 22:21:40

맛있어요^^

쉐프의 한마디2020-05-19 10:48:55

ㅎ감사합니다~♡

#추억의반찬 #열무된장지짐 #유아반찬 #아이들반찬 #색다른요리 #밥도둑 #저염식단

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