Name: 어렸을적 먹었던 열무된장지짐~
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 어린 열무 500g; 청양고추 2개; 굵은소금 1/2큰술; 쌀뜨물 4~5컵; 된장 1+1/2큰술; 육수용 멸치 1줌

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왕눈이2

어렸을적 먹었던 열무된장지짐~

어렸을적 할머니가 해주셨던 어린열무로 만든

열무된장지짐~ 길거리 노점상에서 직접 키워서

가지고오신 어린열무가 보여서 사왔네요

할머니의 레시피는 아니지만 만드시던 모습과

맛을 기억하면서 만들어 봤네요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

어린열무 500g을 준비해주시고 펄펄 끓는 물에 굵은소금 1/2큰술을 넣고 5초간만 살짝 데쳐주세요

데쳐진 열무를 찬물에서 담구어서 열기를 빼시고 뒤에
뿌리쪽이나 누런떡잎을 제거해주세요
찬물에서 2번정도를 흔들어서
씻어주세요
*데쳐내시기전에 다듬어서 하셔도 되세요
저는 열무가 껄끄러움이 싫어서 데쳐내서 손질하네요

냄비에 쌀뜨물 4~5컵을 부어주시고 다시멸치 한줌과
된장 1큰술과 1/2를 잘 풀어주세요
*다시멸치의 내장을 제거해서 넣어주세요

데쳐주신 열무를 넣어주시고
청양고추 2개를 반씩만 잘라서
넣어주세요

센불에서 5분을 끓이시다가
중약불에서 15분을 끓여주세요

짜지도 않고 자극적이지도 않아서 그냥 그대로 먹어도 맛있지만 갓지은 흰쌀밥에 올려서 먹으면 더욱 맛있답니다

: 쌀뜨물이 없으시면 다시마육수를 내서
넣고 끓이셔도 되세요

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등록일 : 2019-06-24 수정일 : 2019-06-24

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레시피 작성자About the writer

왕눈이2

https://blog.naver.com/dhkdsnsdl-78 왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도