두가지 색 단호박전

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얌얌공주2

두가지 색 단호박전

요즘 단호박이 아주 좋아요
그런데 영양분이 많은 껍질을 버리게 되는것 아까워서 만들어 보았는데
아주 맛있었어요

6인분 이상 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

단호박
1/2개 구매
옥수수콘
200g 구매
우리밀 밀가루
적당량 구매
카놀라오일
적당량 구매
소금
약간 구매

[곁들이장]

맛간장
100ml 구매
연와사비
1작은술 구매
설탕
1/2작은술 구매
식초
1큰술 구매

노하우

▶ 단호박 손질법

▶ 단호박 조리법

▶ 단호박 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 카놀라유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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단호박은 껍질을 세척해준후
속재료를 손질해주고 껍질을 벗겨준다
(이때 껍질을 버리면 안된다)

단호박 손질법 레시피

단호박의 노란속살은 1/4은 채 썰어준다
이때 곱게 썰어주는 것이 좋다

단호박의 속살 1/4쪽은 강판에 갈아서 보들보들하게
준비해준다

단호박의 파란껍질은 물으 자박하게 넣어서 은근하게 삶아준후 도깨비방망이로 갈아서 초록색 껍질물을 만들어준다
(이때 껍질을 충분히 익혀주지 않으면 떫은 맛이 난다)

파란색껍질물에 노란색 단호박채를 섞어주고
우리밀밀가루 오늘은 1컵넣어주었다,
그리고 소금 살짝 넣어서 간을 해주고 한입크기로 전을
부쳐준다

강판에 갈은 단호박살과 옥수수콘과 섞어주고
물 1/2컵을 넣어준후 우리밀밀가루1컵을 넣어서 반죽해
이또힌 한입크기로 전을 부쳐주면 완성

연와사비가 들어간 간장 소스를 만들어 곁들어 먹으면 완전 짱 맛있다

: 껍질을 삶아줄때 물을 넘 많이 넣지맑고, 너무 센불에서 끓이면 껍질이 잘 익지않는다
곁들이장은 겨자보다 와사비가 더욱 감밀맛이 난다

단호박전 관련 상품

등록일 : 2019-06-20 수정일 : 2019-06-20

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#단호박 #단호박전 #단호박껍질 #박상혜요리연구가 #자연식

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